أكد الدكتور عبد الرشيد غانم رئيس بحوث متفرغ بمعهد الصحة الحيوانية، أنّ أسعار اللبن تختلف من منطقة إلى أخرى، موضحاً أن متوسط سعر اللبن البقري يقل عن 20 جنيهاً، بينما اللبن الجاموسي يقل عن 40 جنيهاً بالمواصفات الجيدة.
وقال: «المواصفات الجيدة بتبدأ من الشكل والطعم والريحة، يعني اللبن ما يكونش فيه أي تغير في اللون أو ريحة غريبة، وطعمه يكون طبيعي لا مالح ولا مر».
وأضاف في مداخلة هاتفية مع برنامج "90 دقيقة"، عبر قناة "المحور"، أنّ هناك اختبارات حسية أولية يتم الاعتماد عليها قبل استلام اللبن، مؤكداً أن ظهور طبقة مختلفة أو انفصال مكونات اللبن يعد مؤشراً على وجود مشكلة: «دي أول حاجة بنبص عليها قبل ما نستلم اللبن».
وأشار إلى أن جودة اللبن لا تتعلق فقط بالسعر، لكن بسلامة المنتج نفسه ومدى مطابقته للمواصفات الصحية المعروفة.
وتحدث عبد الرشيد غانم عن خطورة استخدام مادة الفورمالين، قائلًا: "إن انتشار استخدامها يكون غالباً في فصل الصيف بسبب سرعة فساد اللبن وارتفاع العد البكتيري"، موضحاً أن بعض ضعاف النفوس يلجأون إليها حتى يمنعوا اللبن من القطع ويطيلوا مدة صلاحيته أثناء نقله إلى مراكز التجميع أو المصانع.
وأكد: «الفورمالين بيزود الصلاحية شوية لكنه خطر، والمفروض ما يتمش استخدامه إطلاقاً»، مشددًا، على أن جميع مراكز تجميع الألبان تخضع لإشراف بيطري كامل، للتأكد من سلامة الحيوانات المنتجة للألبان وعدم إصابتها بأمراض مثل البروسيلا أو السل، مضيفاً أن اللبن القادم من الحيوانات المصابة لا يجوز تداوله حفاظاً على صحة المواطنين.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
