رئيسة لجنة سلامة الغذاء توضح مميزات وعيوب اللحوم والدواجن المجمدة

قالت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، خلال لقائها في برنامج كلام ستات، المذاع على فضائية ON E تقديم الإعلامية شريهان أبو الحسن، والفنانة نهال عنبر، وهيدى كرم، وندى رحمى، إن الشعب المصري يحتاج إلى تغيير كبير في العادات التقاليد، ومنها عملية شراء الدواجن واللحوم والاستناد إلى أن الحيوانات أو الطيور إذا ذبحت أمام أعيننا فهي خالية من المشكلات، ولكن هذا خطأ كبير.

وأضافت رئيس لجنة سلامة الغذاء، أنه من الأفضل شراء المنتجات التي ذبحت بالمجازر وتحت إشراف الأطباء البيطريين، وعند شراء الدواجن المجمدة لابد أن ننظر إلى تاريخ الإنتاج، ولمعرفة أن المنتج تم تجميده بشكل صحيح يجب أن يكون الكيس خالي من بلورات الثلج، ولو اللحم نظيف من البقع البيضاء، لأن هذه البقع تسمي حروق تجميد، وهذه خطيرة جدا على صحة الإنسان.

وأشارت إلى أن "لحوم الحمير" تعرف من خلال أنسجتها البارزة ولونها المائل إلى الزرقة ودهونها تميل إلى اللون النحاسي.