يتسائل الكثيرون عن قواعد تدميس الفول وتجهيزه حتى يتم تناوله في وجبة السحور طوال شهر رمضان الكريم، خاصة لما للفول من فوائد مهمة وصحية للجسم وكونه يقلل الشعور الجوع في نهار رمضان.
قواعد تدميس الفول
- القاعدة الأولى :
نقع الفول فى الماء قبل الطهى، النقع يخلصك من المواد المسببة للانتفاخ والغازات، وتحتاج البقول بشكل عام للنقع فى المياه من 12-24 ساعة قبل الطهى
والقاعدة الأساسية للنقع هى أن يكون حجم الماء ازيد من البقول أى أن تكون مغطاة تماما بالماء وأن يتم تغيير الماء كل 3-4 ساعات للتخلص من الماء المشبع بالمركبات المسببة للانتفاخ.
- القاعدة الثانية :
خلط الفول بانواع أخرى من البقول أو الحبوب لزيادة القيمة الغذائية، من الخلطات الشهيرة
كوب فول + كوب فول مقشر+ ½ كوب عدس اصفر+ ½ كوب عدس بجبة
كوبين من الفول + نصف كوب من العدس بجبة+ نصف كوب من الأرز
كوبين فول + كوب حمص الشام
- القاعدة الثالثة :
اضافة الخضراوات إلى التدميس لإضافة الفيتامينات والألياف والنكهة ومنها ثمرة طماطم أو فصوص الثوم أو بصلة صغيرة أو جزرة
- القاعدة الرابعة :
بعد وضع الخلطة المختارة من الفول المنقوع مع الخضار فى حلة التدميس يغطى بالماء ويوضع على نار هادئة حتى ينضج.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
