تارت البلح من مطبخ أميرة شنب

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير تارت البلح، على طريقة الشيف أميرة شنب.

المقادير:

375 جرام زبدة ساقعة

500 جرام دقيق

بيضة

رشة ملح

باكيت بيكنج بودر

75 جرام سكر بودرة

2 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

75 جرام عسل ابيض

للحشوة:

بلح اسود مخلى مقطع انصاص

جوزة الطيب

قرفه

لكريم باتيسيير

2 كوب لبن

2 ملعقة صغيرة زبدة

نصف كوب سكر

فانيليا سائلة

4 صفار بيض

ربع كوب نشا

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و رشة الملح مع الزبدة.

- يضاف السكر البودرة و البيض والفانيليا والعسل.

- يلم العجين باليد وترفع و تدخل الفريزر لمده نصف ساعة على الأقل.

- تفرد فى صينية فرن و تخمر بواسطة الشوكة.

- تخبز على درجة حرارة 200 الى 220 لمدة 10 دقائق .

- ترفع وتترك تبرد ثم يضاف اليها الكريم باتيسيير و البلح مع رشة قرفه و جوزة الطيب.

- يرفع اللبن على النار لكريم باتيسيير ثم يخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزجوا تماما.

- يضاف اليه النشا ويقلبوا جيدا ثم يضاف قليل من اللبن لخليط صفار البيض تدريجيا و يقلب جيدا.

- يضاف خليط اللبن وصفار البيض على اللبن على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام متوسط.

- تضاف الزبده بعد ان ترفع من على النار وتقلب جيدا حتى تذوب تماماً.

- يرفع الخليط فى بولة و يغطى ببلاستيك من على الوجه حتى لا تتكون قشرة.

- يترك حتى يبرد تماما ثم تحشى به التارت المخبوزة و تقدم التارت بالهنا.