هناك العديد من الخضروات التى يمكن حفظها بكل سهولة فى الفريزر لأوقات طويلة، حتى توفر عليكى الوقت فى تحضير الطعام، ويعتبر الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء، مما يجعل عملية حفظها نية خطأ، ويجعلها سريعة التلف.
"أهل مصر" تقدم لكى طريقة حفظ الباذنجان لمدة طويلة داخل الفريزر، لمدة تصل حتى 6 شهور.
يغسل الباذنجان، ويقطع شرائح سميكة.
ترش شرائح الباذنجان بالملح، وتترك في مصفاة، حتى تتخلص من الماء.
تشطف شرائح الباذنجان بالماء، وتجفف بورق مطبخ.
يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
يتم رصها في صينية على ورقة زبدة، وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، لتنضج وتصبح نصف سوا.
تخرج من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.
بعدها ترص فى أكياس أو عبوات مخصصة للفريزر، مع مراعاة أن يتم الفصل بين الشرائح بوضع بنايلون، كي لا تلتصق ببعض.
يخرج من الفريزر قبل الاستخدام بنصف ساعة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
