الإكلير بالشكولاتة من مطبخ الشيف أسامة

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير الإكلير بالشكولاتة، على طريقة الشيف أسامة.

المقادير

1 كوب حليب

41 كوب زبد

41 ملعقة صغيرة ملح

21 1 كوب دقيق منخول

1 ملعقة كبيرة دقيق سميد

4 بيض

طريقة التحضير:

-يُوضع الحليب في وعاء علي النار مع الزبد والملح ويترك حتى يغلي.

-يُضاف الدقيق والسميد ويقلَّب باستمرار حتى يتجانس الخليط ويصبح كتله واحدة.

- يُبعد الخليط عن النار ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى وتخفق جيدًا قبل إضافة كل بيضة ويراعي الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة.

-يُوضع العجين في كيس حلواني( للتزين ) ويشكل علي هيئة اسطوانة 9x3 سنتمتر على صاج مبطن بورق زبد.

-يُوضع العجين في فرن درجة حرارته 400 درجة لمدة 18 إلي 20 دقيقة.

-يُراعى عدم فتح الفرن بعد الخبز ويترك ليبرد حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

-يُحشى بالكسترد ويزين بالشكولاته الذائبة.