اتغدى مع مطبخ " أهل مصر".. الشيش طاووق وسلطة الفتوش اللبنانية

ينصحك مطبخ "أهل مصر"، بتجربة اليوم على الغداء، الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية ويقدم مع سلطة الفتوش اللبنانية.

المقادير

1 كيلوجرام صدر دجاج، مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم

للتتبيلة:

12 كوب كاتشاب

2 ملعقة كبيرة مايونيز

1116 كوب زيت نباتي

12 كوب عصير ليمون حامض

10 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيره زعتر مجفف

12 ملعقة صغيره بهارات، السبعة

12 ملعقة صغيره فلفل أسود

12 ملعقة صغيره بابريكا

1 ملعقة صغيره ملح

الطريقة

45 دقيقة

لتحضير التتبيلة، يخلط الكاتشاب والمايونيز جيدًا في وعاء عميق ثم يضاف عصير الليمون ويخلط جيدًا لكي لا تتشكل كتل في المزيج.

يضاف الثوم المهروس، الزعتر، السبع بهارات، الفلفل الأسود، البابريكا والملح الى مزيج الكاتشاب، يخلط جيدًا. يضاف زيت النباتي تدريجيًا مع التحريك.

تضاف قطع الدجاج الى الوعاء، تخلط جيدًا لتمتزج بالتتبيلة، ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة 3 ساعات.

يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة، يُنقل الدجاج مع التتبيلة الى صينية الفرن ثم تدخل الى الفرن من 30 الى 45 دقيقة أو الى ان ينضج الدجاج وتكثف الصلصة.

ويقدم مع سلطة الفتوش اللبناني

المقادير

1 رأس خس، مفرومة

3 طماطم، مقطعة الى قطع متوسطة الحجم

3 خيار، مقطع الى قطع متوسطة الحجم

6 فجل، مقطعة الى شرائح

7 البصل الأخضر، مفروم

1 فليفلة حلوة خضراء، مقطعة الى مكعبات

1 باقة بقلة مورّقة

1 بقدونس باقة، مفروم

12 باقة نعناع، مفروم فرمًا خشنًا

1 12 رغيف خبز ابيض عربي، محمص ومقطّع

1 ملعقة كبيرة سماق

للصلصة:

2 فص ثوم، مهروس

12 كوب عصير ليمون حامض

12 كوب زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:-

تُمزج الخضار المفرومة للفتوش في وعاء كبير ويُرش السماق.

تخلط مكونات الصلصة مع بعض جيدًا وتضاف فوق الخضار ثم تخلط الخضار مع الصلصة، يضاف الخبز المحمّص ويُقدم طبق الفتوش فورًا.