بالخطوات.. طريقة عمل "فتة المكدوس" الشهية

من المطبخ العربي الشامي، أحضرنا لكِ طريقة عمل "فتة المكدوس" لما تحتويه من فائدة كبيرة وطبقا شهيا وجديدا على مائدتك:

مقادير صلصلة الطماطم:

3 بصل وسط مفروم

كيلو طماطم تقشر وتبذر وتقطع (يستعمل عصير القشر)

1 ملعقة كل (قرفة، بهار حلو، فلفل)

¼ جوزة الطيب

طريقة التحضير:

يذبل البصل وتقلب الطماطم ويطبخ مع عصير القشر إلى أن يتخثر قليلًا.

يضاف الباذنجان المحمص ويترك على نار هادئة جدًا حوالي ساعة إلى أن يستوي الباذنجان.

مقادير اللحمة:

3 بصلات وسط مفروم

نصف كيلو لحمة مفرومة

50 غرام صنوبر

طريقة تحضير اللحمة:

يغلى البصل ثم اللحمة ويضاف الصنوبر ثم يحشى الباذنجان والباقي من الحشوة يفرد على الوجه مع زيادة الصنوبر.

تحضير الباذنجان:

كيلو باذنجان رفيع وصغير يقلم

ثم يحشى بالحشوة ويقلى

ثم بالمصفاة إلى أن يصفى من الزيت الزائد

تحضير اللبن:

كيلو لبن

3 ملاعق كبيرة طحينة

2 فص ثوم

نصف ملعقة ملح

يصفى الباذنجان في بايركس ويصب عليه اللبن المحضر ويوزع الباقي على الوجه من حشوة اللحمة ويرش الصنوبر المقلي لتزين الطبق، ويقدم الخبز المقلي على جنب.