ينصحك اليوم مطبخ "أهل مصر"، بتناول الكوارع بالحمص على الطريقة المغربية، لغداء مميز ومختلف، يسعد زوجك:
-8 كوارع خروف مغسولة وجاهزة للطبخ
-علبتين من الحمص منقوع
-بصلتان متوسطتان مفرومتان
-3 فصوص توم محكوكة
-ملعقة حساء فلفل أحمر حلو
-ملح حسب الدوق
-ملعقة صغيرة زنجبيل
-ملعقة كبيرة قصبر مفروم
-فلفل أسود حسب الدوق
-قليل من زيت الزيتون
-قليل من زيت المائدة
الطريقة
-نقوم بقطع الوارع إلى نصفين ثم نغسلها لنزع العظام الرقيقة ثم نضعهم في الطنجرة ونضيف البصل والثوم والقصبر والتوابل "الفلفل الأحمر والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والزيت".
-ونغطي كل الخليط بالماء.
-ونقفل الطنجرة ونتركها على النار حتى تنضج.
-بعدما تنضج الكوارع نضيف الحمص المنقوع.
-ونتركه ينضج مدة ربع ساعة بعدها نزيل الغطاء من على الطنجرة ونتركها تغلي يعقد المرق ويتماسك ونقدمه بألف هنا وشفا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
