عشاءك مع "أهل مصر".. فطيرة اللحم المفروم بالخضار

يقدم مطبخ "أهل مصر" وجبة جديدة لتقدميها لعائلتك على العشاء، قدمي لهم طبقا من فطير اللحوم المفروم بالخضار، أكلة تقليدية ومشهورة بمذاقها الرائع ورائحتها الزكية التي تثير الشهية.

المقادير

4 حبات بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

ملعقة كبيرة من الزبدة

ملعقة كبيرة من البصل المفروم

نصف كوب من جبن الشيدر المبشور

ملح وفلفل حسب الذوق

5 حبات جزر مفرومة

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

بصلة مفرومة

450 جراماً من اللحم المفروم

ملعقتان كبيرتان من الدقيق

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

3 أرباع كوب من مرقة اللحم البقري

طريقة التحضير

1-ضعي الماء في وعاء كبير على نار متوسطة وتبليه بالملح واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطا إلى الماء المغلي واتركيه يُطبخ حتى يصبح ناضجاً لحوالي 15 دقيقة، صفي البطاطا واهرسيها جيداً.

2- أضيفي الزبدة والبصل المفروم وربع كوب من جبن الشيدر المبشور، وتبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق، وضعيه جانباً.

3- ضعي الماء في وعاء كبير على نار متوسطة وتبليه بالملح واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر إلى الماء المغلي واتركيه يطبخ حتى يصبح ناضجا لحوالي 15 دقيقة، وصفي الجزر واهرسيه جيداً.

4- سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

5- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى ينضج جيداً، تخلصي من الدهون الزائدة، ثم أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقة، أوضيفي صلصة الطماطم ومرق اللحم البقري، واتركيه حتى يغلي، مع تخفيض الحرارة وترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

5- افردي مزيج اللحم المفروم في قاعدة صينية الفرن، ثم افردي فوقها طبقة من الجزر المهروس، و طبقة أخرى من خليط البطاطا المهروسة ورشيه ببقية الجبن المبشور.