للصائمين..سبرينج رول صيامى

فى فترة الصيام وخاصة للأخوة المسيحين، يتطلب ابتكار أصناف تناسب ما يتناولة من وجبات تتطلب معايير خاصة، مطبخ "أهل مصر" يقدم طريقة عمل سبرينج رول صيامي:..

المقادير

رقائق سبرينج رولز

نصف كوب كرنب أبيض

نصف كوب كرنب أحمر "بنفسجي"

2 حبة جزر مبشور

1 حبة بصل صغيرة مفروم

2 عود بصل أخضر مفروم

5 فصوص ثوم مهروس

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 معلقة كبيرة خل أبيض

ملح

فلفل أسود

2 معلقة كبيرة دقيق

1 معلقة كبيرة ماء

زيت للقلي

طريقة التحضير

يقطع الكرنب شرائح طولية رقيقة.

يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل ويقلب حتى يذبل.

يضاف الثوم والبصل الأخضر والجزر والكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، وتقلب جيدًا حتى تتشوح.

يتبل بالملح والفلفل الأسود والخل، وتقلب جيدًا.

ترفع من على النار، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.

يخلط الدقيق مع الماء، ويقلب جيدًا حتى نحصل على خليط شبه سائل.

تفرد شرائح سبرينج رول ويوضع فيها مقدار معلقتين كبيرتين من الخليط، ويغلق عليها الطرفين.

تلف مثل المحشي، ويوضع مقدار نصف معلقة صغيرة مع خليط الدقيق والماء على الطرف الأخير حتى تغلق جيدًا.

تكرر العملية حتى تنتهي الكمية، مع ضرورة تغطية السبرينج رول بفوطة نظيفة حتى لا تجف.

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.

يقلى السبرينج رول في الزيت، ويقلب على الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي.

يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

ترص في الطبق، وتقدم.