بطارخ السمك البوري على الطريقة البورسعيدية

البطارخ من مشتقات السمك اللذيذة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويعشقها المصريون كثيرا، وتتفنن ربات البيوت دائما في طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.

المكونات:

نصف كيلو بطارخ سمك بورى

4 فصوص كبيرة ثوم مفروم

ثمرة فلفل حار مفروم

عصير ليمونة

ملعقة خل

ملح

فلفل

بهارات

كمون

3 ملاعق زيت زيتون

الطريقة:

نغسل البطارخ جيدا، ثم نخلط الثوم مع الفلفل وعصير الليمون وجميع التوابل جيدا، ونتبل بها البطارخ، ونتركها نصف ساعة بالثلاجة، بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها الزيت، وننتظر حتى يسخن قليلا، ثم نضيف البطارخ بالتتبيلة كاملة،

بمجرد أن يتغير لونها نضيف الخل، ونقلب بهدوء حتى لا تتفتت البطارخ، ثم نتركها على نار متوسطة 3 دقائق، ونرفعها من على النار بعدها وتقدم ساخنة.