يعد الخرشوف من الأطعمة المفيدة والصحية جدًا والتي يمكنك الاستعانة بها لتقديم الغداء بشكل جديد ومميز لأسرتك.. لذا تقدم الشيف غادة عاطف، خلال السطور التالية طريقة سهلة لعمل خرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل لغداء مميز مليء بالفوائد الغذائية.
المكونات:
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة زبدة
رشة جوزة الطيب
بصلة مفرومة
نصف كوب جبنة بارميزان
نصف كيلو خرشوف
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع كيلو لحمة مفرومة
مقادير صوص البشاميل
4 معلقة كبيرة دقيق
4 معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
2 معلقة كبيرة زعتر (فريش)
2 عدد ورق لورا
معلقة صغيرة ملح
لتر لبن كامل الدسم
عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
نصف معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)
الطريقة
أولا: البشاميل.
في حلة على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلي ثم يصفى من المكونات ويترك حتى يبرد.
في حلة على النار نضع الزبدة ويضاف الدقيق ثم تقلب جيدا حتى يصبح خليطًا متجانسًا، وبعد ذلك نضيف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام الصوص.
ثم نضع الزبدة والبصل في طاسة على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر ثم نضيف اللحم المفروم ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
يقطع الخرشوف ويشوح في طاسة مع معلقة من الزبد ومعلقتين من عصير الليمون.
نحضر صينية بايركس ونضع قليلًا من البشاميل ثم نضع الخرشوف واللحم المفروم ثم يوزع البشاميل ثم ننثر الجبن فوق الوجه.
نضع الصينية في فرن حتى يحمر الوجه.. تقدم ساخنة مع أرز أبيض.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
