ارز بالبصل والفطر للأمسيات في الخريف

المكونات:

٢٠٠ جرام فطر، مقطع شرائح

١ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

٢بصل أخضر، مقطع شرائح

٢ ملعقة كبيرة سمن

١ مكعب مرقة خضروات

١،٥ كوب أرز بسمتي

٣ كوب ماء ساخن

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يذوب مكعب مرقة في المياه الساخنة وتقلب جيداً.

تذوب ملعقة كبيرة من السمن في قدر كبير.

يشوح الفطر في السمن على نار عالية لمدة ٣ دقائق ثم تحفظ جانباً.

في نفس القدر، تذوب الملعقة الأخرى من السمن ويطهى البصل حتى يطرى ويصبح لونه ذهبي غامق.

يضاف الفطر والبصل الأخضر على البصل ثم تصب مرقة خضروات المجهزة ويقلب الخليط لمدة دقيقتين على نار هادئة

يضاف الارز البسمتي على خليط المرق ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

يسخن حتى يصل لدرجة الغليان ثم تخفض النار ويغطى القدر لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.

ينقل الى طبق التقديم ويزين ببصل اخضر مقطع.