اللحوم غير الناضجة تضر كبار السن

حذرت دراسة طبية فرنسية من تناول كبار السن للحوم نصف ناضجة مما يحول دون إمتصاص اجسامهم للبروتينات بصورة سليمة والإستفادة منها بشكل صحيح ، وهو ما قد يجعلهم غير قادرين على الحصول على احتياجاتهم اليومية من البروتينات أن عدم نضج اللحوم بصورة كاملة يقلل من إستفادة كبار السن من الكميات اللازمة من الأحماض الأمينية الرئيسية لبناء العضلات، مقارنة باللحوم الناضجة بصورة كاملة.

وقد لاحظ الباحثون في المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية في باريس، أن الجهاز الهضمي لكبار السن قد لا يتمكن من هضم البروتينات فى حال تناول اللحوم نصف مطهية.

وتشير النتائج إلى أن كبار السن فوق 65 يجب أن يأكلوا لحوم البقر مطهوة بشكل كامل للاستفادة من عناصرها الغذائية الكاملة وخاصة البروتينات .