طريقة تحضير شوربة الفاصوليا البيضاء

يقدم مطبخ أهل مصر طريقة تحضير شوربة الفاصوليا البيضاء

المكونات:-

- نصف كيلوجرام من الفاصوليا البيضاء الصغيرة المنقوعة في الماء طوال الليل

-باقة من المطيبات (جزر وعيدان قرفة وكرفس)

-100 جرام من لحم الحبش المقدد والمشوي

-5 فصوص ثوم مهروسة

- 3 رؤوس كراث (بصل صغير الحجم) مفرومة وربع كوب من الزيت و05 غ من الزبدة

- كوبان من القشدة الطازجة المخفوقة

- 2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

-فلفل أسود

طريقة التحضير:-

تطهى شرائح لحم الحبش المقدد قليلاً في المقلاة وتوضع جانباً.

تغسل الفاصوليا ثم يجري التخلص من ماء الغسل. يضاف ماء جديد إلى الفاصوليا ثم تسلق مع باقة المطيبات حتى تنضج. ترفع بعدها المطيبات من القدر.

تذوب الزبدة مع زيت الزيتون ويقلى فيهما الكراث والثوم.

توضع الفاصوليا مع مائها في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها الكراث والثوم. يهرس الكل معاً للحصول على هريسة لها قوام شبيه بالحساء.

تخلط 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت مع الحساء. تضاف من ثم القشدة الطازجة وتخلط مع الحساء. يضاف الملح حسب الحاجة والذوق.

يسكب الحساء في أطباق التقديم ويزين بالفلفل الأسود وبضع حبات من الفاصوليا المسلوقة وشرائح لحم الحبش المقدد والمشوي.

يقدم الحساء مع الجبنة الموضوعة في وعاء منفصل.