طريقة عمل كبسة الحمام

وجبة الحمام من أفضل الوجبات التي تفضلها السفرة المصرية، ويفضلها البعض محشية بالفريك، ولكن هناك مزيجًا من الكبسة والحمام المحشي وقليل جدًا من الناس يستطيعون طهيها، وفيما يلي طريقة عمل كبسة الحمام:

المكونات:

- عدد 2حمامة منظفة ومغسول.

- عدد 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.

- ثلاث ملعقة كبيرة سمن.

- 1 حبة متوسطة بصل مفروم.

- ثلاث فص ثوم مهروس.

- 1 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

- عدد ملعقة صغيرة صلصه طماطم.

- عدد 1 قرن فلفل أخضر حار.

- عدد نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- عدد نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.

- عدد نصف ملعقة صغيرة كركم ناعم.

- عدد نصف ملعقة صغيرة هيل او حبهان ناعم.

- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.

- عدد 1 ورق لورا او غار.

طريقة التحضير: 

أولًا :

نضع في قدر 1 ملعقة كبيرة من السمن والبصل و نضع القدر على نار متوسطة و نقلب إلى أن يذبل البصل ضيفي الثوم

ثانيًا:

نقلب لتظهر رائحته أضيفي الطماطم وصلصه الطماطم ، قلبي المكونات دعي الطماطم تطهى على نار هادئة لمدة 3 دقائق وتتسبك

ثالثًا:

نضع في طبق الملح الفلفل البهار الكركم الهيل والكمون و نقلب لتختلط البهارات وزعي نصف كمية البهارات على الحمام

رابعًا:

نسقسق الحمام جيدا ليتشرب البهارات سخني الفرن لدرجة حرارة 180م أحضري صينيه بايركس أو طبق المونيوم.

خامسًا:

نوزع نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق وزعي نصف كمية الأرز على الصلصة . ضعي ورق الغار ، القرفة والهيل.

سادسًا:

نضع الحمام على الأرز في الطبق وزعي بقية الأرز على الحمام . ضعي الفلفل الحار على الأرز.

سابعًا:

نوزع بقية الصلصة على الأرز انثري بقية البهارات وزعي بقية السمن .

ثامنًا:

نضيف كوب ونصف ماء ساخن على الأرز غطي الطبق بقطعة من ورق الألمونيوم (غطي الطبق بإحكام كي لا يخرج البخار).

تاسعًا:

نضع الطبق في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الحمام والأرز .

عاشرًا:

نخرج الطبق من الفرن ، ونتخلص من ورق الألمونيوم زيني بالبقدونس .

أخيرًا:

نقدم كبسة الحمام مباشرة مع السلطة الخضراء .

اقرأ أيضًا... طريقة عمل "العدس البني بالخضار" لمرضى سرطان الثدي