طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

الدجاج من الأكلات الأساسية لدى الشعب المصري، باختلاف طرق إعدادها منها الدجاج المحمر والمشوى وغيرها، ولكن اليوم نقدم لك طريقة عمل "طاجن الدجاج على الطريقة المغربية":

مقادير عمل طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة

كيلو من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ المقطّع إلى 8 أجزاء

ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقشّرة ومقطّعة

2 من عيدان القرفة

رشة من خيوط الزعفران

3 أكواب من الماء

- 2 مكعبات من المرقة

حبة متوسطة الحجم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة

½ كوب من الزيتون الأخضر٬ منزوع النواة.

طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة المغربية:

يسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة، يقلي البصل الصغير إلى أن يتبدل لونها، ومن ثمّ تُضاف الدجاجة وتطبخ لمدّة 5 دقائق، يُضاف إليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم وعودا القرفة. يتمّ تحريكها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة 5 دقائق أخرى.

اقرأ أيضا: سمية تطلب الخلع: "مريض بالشك وبيكهربني خوفًا من الخيانة"

يضاف الزعفران، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، تبقى المكوّنات على النار إلى أن تغلى على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة، يضاف الجزر ويبقى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها (يضاف الماء إذا دعت الحاجة)، ثم يضاف الزيتون الأخضر إلى الطبق .