طريقة عمل فتة الكشك بالفراخ

يُقبل المصريون على تناول الفتة بأصنافها المختلفة، خاصة الفتة المقتبسة من الشعب الفلسطيني والسوري واللبناني، لذلك نقدم لك طريقة عمل فتة الكشك بالفراخ التى تتميز بمذاقها الرائع على الطريقة اللبنانية.

مقادير فتة الكشك بالفراخ:

1 دجاجة كاملة

1 حبة بصل، مقطعة إلى نصفين

ملح

فلفل

2 ورقة غار

3 هال حب

1 عبوة لبن زبادي

1 كوب دقيق، (بنفس حجم اللبن الزبادي)

½ كوب حليب

2 كوب مرق الدجاج

1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح

2 رغيف خبز لبناني، مقطع إلى مربعات، ومحمص في الفرن

اقرأ أيضاً.. طريقة عمل الريش بالبطاطس والليمون

طريقة عمل فتة الكشك بالفراخ :

توضع الدجاجة في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة، يترك الماء ليغلي برفق مع إزالة الرغوة عند ظهورها، ثم يضاف البصل والملح والفلفل وورق الغار وحبوب الهال، يُترك الماء ليغلي برفق حتى ينضج الدجاج.

تقلي شرائح البصل في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم تصفى، يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويؤخذ مقدار الدقيق في نفس الكوب، ويخلط جيداً مع الحليب ويترك لمدة ساعة واحدة،عندما يصبح جاهزاً للتقديم، يوضع 2 كوب مرق الدجاج في قدر، ويصب خليط اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار لمدة 10 دقائق تقريباً.

عندما تصبح سميكة، ترفع عن النار، يخلط نصف كمية البصل مع الكشك، يقطع صدر الدجاج إلى شرائح طولية، ثم إلى مكعبات صغيرة، ثم يُضاف إلى الكشك أيضا ترص قطع الخبز في طبق التقديم، ثم يصب الكشك عليها، يوضع باقي البصل على الوجه.