طريقة عمل صيادية السمك بالمذاق الغنى

صيادية السمك من أشهر المأكولات البحرية والأكثر تناولاً، إضافة إلى طعمها الغني واللذيذ، تحتوي على قيمة غذائية عالية وتعتبر وجبة متكاملة يمكن تحضير الصيادية بأنواع مختلفة من الأسماك.

مقادير عمل صيادية السمك

1500 سمك فيلية

كوب ونصف أرز أمريكى(مغسول ومنقوع)

البصل (مقطع شرائح ومقلي)

ملعقتان صغيرتان ملح

نصف ملعقة مسحوق الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ملعقة صغيرة بهارات سمك

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

كوب دقيق

لترا ماء ساخن 

نصف ملعقة صغيرة كمون

كوب من الزيت النباتي 

نصف كوب لوز (مقلي للزينة) 

ملعقتان كبيرتان بقدونس (مفروم للزينة)

اقرأ أيضاً..طريقة عمل الجلاش باللحمة على وصفة أشهر المطاعم المصرية

طريقة عمل صيادية السمك

1. يقطّع السمك إلى قطع كبيرة و يغطّى بالطحين جيدا.

2. يسخن 1/4 كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يقلى البصل جيدا حتى يذبل و يتحمر , ثم يرفع البصل ويصفى جيدا من الزيت يوضع جانبا.

3. يضاف إلى نفس المقلاة باقي كمية الزيت النباتي, ويقلى السمك جيدا من الجانبين لمدة 3 دقائق تقريبا لكل جهه حتى يتحمر.

4. تصف قطع السمك المقلية في قعر قدر كبير غير لاصق، ثم يضاف فوقها نصف كمية البصل المقلي مشكلا طبقة ثانية.

5. تصاف البهارات التالية: ( الكمون، الزنجبيل، الكركم، الكزبرة الناشفة، بهار السمك، الفلفل الأسود و الملح) ثم تضاف الماء الساخن الى القدر دون التحريك كي لا تختلط الطبقات، يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة (5) دقائق ليغلي مع البصل و السمك .

6. يضاف الأرز إلى القدر ويحرك بلطف مع المرق، ثم يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة (5) دقائق، ثم تخفض الحرارة ويترك على النار مجددا لمدة (20) دقيقة أو لحين طهي الأرز جيدا.

7. يقلب القدر قي وعاء التقديم، ويزين الطبق بإضافة ما تبقى من البصل المقلي على الوجه، ويوزع اللوز المقلي والبقدونس المفروم على الوجه.