سفرة رمضان .. سمك ورز والسلطات

طريقة عمل رز السمك تختلف عن الرز العادي ليكون وجبتك من السي فود المميز والمختلف، قومي بإعداد سفرة رمضان بطريقة متميزة وأحصلي على وجبة متكاملة بها العناصر الغذائية كاملة، الكثير من الناس لا يتناولون السمك في رمضان وذلك ظنا انه يسبب العطش في رمضان، ولكن بهذه الطريقة لن تشعري بأي عطش أو جوع، طريقة عمل رز السمك مع طاجن السمك وسفرة رمضان جديدة ووجبة متكاملة مع السلطات المختلفة.

سفرة رمضان سمك ورز وسلطات

سفرة رمضان اليوم تتكون من

- طاجن سمك بلطي

- رز السمك

- سلطة الزبادي

- 3 تمرات

-عصير ليمون بالنعناع

سفرة رمضان

طريقة عمل طاجن سمك بلطي

لأجل التنويع تناولي السمك البطلي بطريقة جديدة وخفيفة والتي تتميز بالصوص الطماطم لجعل السمك طري وله مذاق مميز وإليك الطريقة:

المكونات

-سمك بلطي

- طماطم

- بهارات

- ثوم

- بصل

- فلفل حار

- كزبرة خضراء

- صلصة طماطم

- بطاطس

- كمون

- ليمون

- دقيق

- ملح

- فلفل أسود

- زيت عباد الشمس

طريقة عمل طاجن السمك البلطي

1- قومي بفتح السمك البلطي من الجانبين بالعرض باستخدام سكينة

2- افرمي الكمون والثوم والبهارات والثوم والليمون بقشره وعصير ليمون وملح وفلفل

3- تبلي السمك بنصف كمية الخلي من الداخل والخارج ثم رشي عليه دقيق واقليه في طاسة بها زيت

4- قطعي البطاطس حلقات واقليها في زيت غزير ساخن

5- افرمي البصل مكعبات صغيرة وضعيه في الطاسة مكان السمك المقلي

6- ضيفي كزبرة خضراء مفرومة وفلفل حار مقطع

7- قطعي الطماطم مكعبات وضيفيها الى الطاسة مع ملح وفلفل

8- ضيفي حلقات البطاطس المقلية وصلصة الطامطم واتركيها لتغلي

9- ضيفي كمون وبهارات وبقية التتبيلة

10- ضعي البطاطس بالخليط في طاجن فرن وعليها السمك المقلي وادخليها فرن ساخن لتكمل نضجها ثم قدميها

سفرة رمضان .. طريقة عمل رز السمك

طريقة عمل رز السمك

بجانب طاجن السمك البلطي استمتعي بتناول رز السمك المميز والمختلف وإليك طريقة عمل رز السمك لتقديمها لأسرتك:

المكونات

- أربع أكواب من الأرز العادى ذو الحبة المتوسطة

- حبة كبيرة الحجم من البصل

- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى

- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

- ربع كوب من عصير الطماطم

- رشة ملح حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

- كمية من الماء حسب الحاجة

- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة عمل رز السمك بالطماطم مثل المحلات

1- قومي بتقية الأرز أولا من الحصى والشوائب الصغيرة التى توجد به، ثم قومي بغسل الأرز بشكل جيد أكثر من مرة حتى يصبح لون الماء شفاف ويتم التخلص من النشا تماما.

2- ننقع الأرز فى كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير لأن ذلك يساعد على تفتيح حبة الأرز وعدم تشربها كمية كبيرة من الماء وبالتالى تنضج بسرعة، أثناء ذلك قومي بقشر حبة كبيرة الحجم من البصل وأغسليها جيدا ثم قطعيها إلى قطع صغيره جدا حتى لا تظهر قطع البصل فى الأرز بعد الطهى.

3- أحضري وعاء مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى حسب الرغبة، ثم ضعيه على نار متوسطة ونتركه حتى تسيح السمنة وتسخن قليلا.

4- ضيفي قطع البصل إلى السمنة الساخنة وقلبيها جيدا قليلا حتى أن تذبل ويتغير لونها إلى اللون البنى، لأنه كلما كان لون البصل غامق كلما أصبح الأرز مثل الأرز الذى يقدم فى المحلات والمطاعم، قومي بوضع الأرز بكمية مناسبة من الماء ويفضل أن يكون الماء مغلى حتى لا يعجن الأرز، ثم ضيفي رشة ملح حسب الرغبة، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك والبهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ربع كوب من عصير الطماطم.

6- أتركي الأرز على نار متوسطة حتى يغلى الماء تماما ثم يتشربه قليلا وتوجد به بعض القطرات البسيطة، ثم أخفضي درجة الحرارة على الأرز بعد ذلك ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج تماما.

7- بعد نضج أرز السمك نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا. ونضعه بالطبق وزيتيه بالبقدونس.

سفرة رمضان .. طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

طريقة عمل سلطة الزبادي بالخضراوات

لأكلة بدون عطش وجوع عليك إضافة أطباق السلطة بجوار أي طعام وهنا يتناسب طبق سلطة الزبادي بالخضراوات مع وجبة السمك ورز السمك لذا نقدم لك طريقة عمل سلطة الزبادي بالخضراوات

مكونات سلطة الزبادي

-2 علبة زبادي

- 3 ملاعق كبيرة مايونيز

- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

-1 فص ثوم صغير مطحون

- عصير نصف ليمونة

- ربع ملعقة صغيرة نعناع ناشف مفروم

- ملح و فلفل أسود بسيط حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الزبادي

1- قشري الخيار قطع صغيرة جدًا، افرمي الثوم حتي لا يكن ملحوظًا في السلطة اخلطي الزبادي مع المايونيز و زيت الزيتون مع عصير الليمونة و الملح و الفلفل و النعناع جيدً.

2- قلبيهم حتي تحصلي على قوام السلطة ضعي الثوم المفري و اخلطيه جيدًا ثم ضعي الخيار على الخليط السابق و قلبيهم غطي سلطة الزبادي 30 دقيقة بالثلاجة قبل التقديم

قدمي بعد تناول هذه الوجبة لكي تضمني عدم تعرضك للعطش ما يلي:

- ثلاث تمرات

- كوب من عصير الليمون بالنعناع