هتفطر ايه النهاردة مع منة الله... وجبتنا النهاردة لعشاق الاسماك مع "أهل مصر"

كتب : منة الله مصطفي

وجبتنا النهاردة عن الاسماك، واخترنا الاسماك لانها غنية بالعناصر الغذائية الازمة لبناء جسم وعظام الانسان وخاصة الاطفال. نقدم ليكم النهاردة طريقة جديدة وبسيطة لتقديم السمك البلطي وزي م اتعودنا مش بس الطبق الرئيسي لا بنقدم كمان المقبلات والحلويات والعصير اليتناسب معاه . يااارب تعجبكو .

المشروبات:

عصير الدوم

1 كوب دوم خالي النواه ومقطع قطع صغيرة

1 كوب سكر

1+1/2 لتر ماء

خطوات التحضير

- نضع الدوم فى شاشة ونضعه فى إناء به ماء مغلي.

- نترك الشاشة لمدة 10 دقائق بالماء ثم نرفعها.

- نضيف السكر ويقلب جيدا ويصب فى الدورق.

- نضع الدورق فى الثلاجة ويقدم بارد.

◄ اقرأ ايضًأ: طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز

الشوربة:

شوربة سمك الحارة

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل مقطع ناعم

1 فص ثوم مفروم

2 حبة فلفل الوان

1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

1 حبة فلفل حار

رشة كسبرة مطحونة

رشة كمون

رشة زعفران

2 حبة طماطم عصير1 معلقة كبيرة صلصة بيورية

1 لتر شوربة سمك

1 معلقة صغيرة سكر

1/4 كيلو سمك مكعبات

1 ملعقة صلصة بورية

خطوات التحضير:

- نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصلة المقطعة مع الثوم ويشوح .

- نضيف السمك مقطع قطع صغيرة ونضيف عليه الفلفل الالوان وحبة البطاطس المقطعة

صغير.

- نضيف الفلفل الحار مع رشة الكزبرة والزعفران ومعلقة سكر ونقوم بتقليبهم

جيدًا.

- نضيف 2 حبة طماطم وعليها معجون الطاماطم.

- بعد النضج نضيف باقي عصير الطاماطم وشوربة السمك .

- تترك لحتي الغليان وتقدم

. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية الطبق الرئيسي:

صينية سمك بلطي

كيلو سمك بلطي

1 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح

1 ثمرة بصل مقطعة شرائح

1 ثمرة ليمون اضاليا مقطعة شرائح

2 ملعقة بقدونس مفروم

6 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل اخضر رومي مبشور

2 ثمرة ليمون مبشور القشرة +عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة خل ابيض

1/2

كوب ماء

2 ملعقة زيت زيتون

خطوات التحضير:

- ننظف السمك ونغسله جيدا.

- نحضر التتبيلة

(الثوم-الفلفل الرومي-الليمون المبشور-عصيرالليمون-الخل-الكمون-الملح-الفلفل)

ثم نضع التتبيلة بداخل السمكة.

- نضع شرائح البطاطس ثم نضع السمك بعد تتبيلة جيداً في صينية بايركس.

- نضع شرائح الطماطم والبصل والليمون فوق السمك.

- نرش رشة بقدونس للزينة ونرش ملعقتين زيت الزيتون علي وجه الصينية.

- نضع نصف كوب ماء في زاوية صغيرة من الصينية ونضع الصينية في الفرن على

درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة

- تقدم بعد ذلك

. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل شوربة البطاطس بالبقدونس ارز اخضر:1/4 كيلو ارز

3 رابطة بقدونس

1 مكعب مرقة

1 ملعقة ملح

1 حبة بصل سليمة

3 ورق لورا

3 فص حبهان

2 ملعقة كبيرة زيت

جرام زبدة

خطوات التحضير:

- في اناء علي النار نضع الزيت والزبد ويشوح معهم الارز ونضيف بصلة سليمة،

والحبهان، وورق اللورا ويتبل بالملح.

- في اناء علي النار نضع البقدونس المفروم مع المرقة وماء ويترك للغليان

ثم يضاف للارز ويترك للنضج.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل شوربة اللحم بالجبنة والبطاطس السلطة:سلطة التونة

1 علبة تونة

1 رابطة جرجير

1 ثمرة بنجر مسلوقة

1 ملعقة سوداني محمص

1 ملعقة صغيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

2 ملعقة كبيرة بقدونس ورق

2 ملعقة كبيرة كسبرة ورق

3 ملعقة طحينة

2 ملعقة ملح

فلفل

لوز محمص

زيت زيتون

خطوات التحضير:

- نخلط التونة مع حبة البركة وزيت ويتون

- في بولة اخري يقلب البنجر مع السمسم وملعقة طحينة

- في بولة اخري يقلب الجرجير مع ملعقة طحينة وزيت والسوداني المحمص ويقلب

الخليط

- في بولة صغير يتم عمل طبقات عبارة عن خليط التونة وفوقها خليط البنجر

ثم اخيراً خليط الجرجير ويقدم.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات الحلويات:

كنافة بالبلح :1/2 كيلو كنافة

1/2 كيلو بلح أسمر

ملعقة كبيرة قرفة

1/4 كيلو زبدة

1/4 كيلو سكر

1/2 ليمونة

كوب ماء

طريقة التحضير:

- نقطع الكنافة قطع صغيرة جدا.

- قوم بتسييح الزبدة على النار في صينية، ونضيف عليها الكنافة ونقلبها

حتى تحمر.

- نضع في صينية نصف كمية الكنافة، وتوزع بشكل جيد ويتم الضغط عليها.

- نقشر البلح وننزع منه النواه ونقطعه نصفين، ونرص طبقة منه فوق الكنافة

ونرش عليها السكر والقرفة.

- نضع الطبقة التانية من الكنافة، ونوزعها جيدًا، ونضغط عليها، وبعد كده

نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.

- نحضرالشربات:

- ضع كوباية ماء ونضيف كوب ونصف سكر ونصف ليمونة على النار .

- نتركهم حتى الغليان ليعقد.

- نضيفه على الكنافة فور خروجها من الفرن وتقدم . ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل المجبوس الاماراتي