طريقة عمل كاري الباذنجان وحليب جوز الهند

يعد أكثر أنواع الكاري التي نتناولها هي الدجاج أو لحم الضاني أو المأكولات البحرية أو الأسماك، ولكننا أيضًا نحب تلك المصنوعة من الخضار. نضيف إليها الباذنجان وحليب جوز الهند ونرافقها مع القليل من أرز البسمتي، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل كاري الباذنجان وحليب جوز الهند، بحسب موقع 'أولا' الأسباني.

مكونات طريقة عمل كاري الباذنجان وحليب جوز الهند

طريقة عمل كاري الباذنجان مع حليب جوز الهند

2 حبتين من الباذنجان

1 حبة بصل أحمر

20 جرام زبدة

500 جرام من الطماطم الطبيعية المهروسة

300 مل من حليب جوز الهند

زيت الزيتون

الكزبرة

80 جرام جبنة فيتا

200 جرام أرز بسمتي

ملح

لتحضير عجينة الكاري

5 فصوص ثوم

قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج

3 سم مكعب كمون

0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

120 مل من الماء

كزبرة طازجة

ملح

طريقة عمل كاري الباذنجان وحليب جوز الهند

طريقة عمل كاري الباذنجان مع حليب جوز الهند

1.نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

٢.نغسل الباذنجان ونجففه ونقطعه إلى نصفين بالطول.

3.نشويها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح اللحم طريًا ، وسنقوم بإزالته ولكن أيضًا نحتفظ بالقشر

٤.يُطهى الأرز البسمتي في ماء مملح ويحفظه.

5.لعمل عجينة الكاري ، نسحق جميع البهارات ، الثوم ، الثوم ، الزنجبيل المبشور ، أوراق الكزبرة ، الملح والماء.

6.نحمر هذه المعكرونة في مقلاة لبضع دقائق ، ونضيف الطماطم وحليب جوز الهند ، ونطهو كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ونمزج مرة أخرى.

7.يُقشر البصل الأحمر ويُقطع ويُسلق مع الزبدة في مقلاة أخرى.

8.نضيف لحم الباذنجان إلى البصل ، ونعطيه بضع لفات ، ونضيف ثلث الصلصة ونطهى لبضع دقائق.

9.نضع ما تبقى من الصلصة في قاع 4 أطباق ، وفي الأعلى نضع قشر الباذنجان ونملأها باللحم المطبوخ بالبصل والصلصة.

10.تُضاف جبنة الفيتا المبشورة وأوراق الكزبرة الطازجة حسب الرغبة وتقدم مع أرز بسمتي.