يجهل الكثير من الناس الفيتامينات والمعادن الموجودة في العديد من الأطعمة، وقد تساعد هذه الأطعمة في تقليل الكثير من المشكلات الصحية مثل الكولستيرول الضار، ويساعد على الشبع، وستوضح السطور القادمة الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة.
الألياف
الألياف
كشف موقع ' هيلث هارفارد' أنه يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL ('الضار') ، وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ومنع الإمساك. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا في إنقاص الوزن بجعلك تشعر بالشبع.
هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف للاختيار من بينها:
أرز بني
البرغل (القمح المكسور)
شعير
الشوفان
المكسرات
الفول والعدس
تفاح
توت
جزر
الفيتامينات و المعادن
الحديد
الفيتامينات هي مواد عضوية موجودة في النباتات والحيوانات. المعادن عناصر غير عضوية من الأرض (التربة والمياه) كلاهما ضروري للنمو الطبيعي والصحة المثلى.
فيما يلي قائمة بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة الجيدة ، بالإضافة إلى أفضل مصادر الغذاء لكل منها:
الحديد
تعتبر اللحوم والدواجن والأسماك والفول أغذية غنية بالحديد
فيتامين أ :
مثل الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ واللفت
فيتامين ب 12
تحتوي اللحوم والدواجن والأسماك على فيتامين ب12
فيتامين هـ
تحتوي المكسرات والبذور والزيوت النباتية على فيتامين ه
المواد الكيميائية النباتية
الفلافونويد
المواد الكيميائية النباتية هي مواد كيميائية تصنعها النباتات. إنها ليست ضرورية للحياة ، لكن لها تأثير إيجابي على الصحة. ارتبطت النظم الغذائية الغنية بالمواد الكيميائية النباتية بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل السرطان وأمراض القلب. توجد في الفواكه والخضروات والفول والحبوب.
فيما يلي قائمة بالمواد الكيميائية النباتية الرئيسية ، بالإضافة إلى أفضل مصادر الغذاء لكل منها.
الفلافونويد - العنب البري ، التوت ، الفراولة ، العليق
الكاروتينات - الخضار البرتقالية مثل الجزر والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي
الليكوبين - طماطم
الايسوفلافون - أطعمة الصويا ، مثل فول الصويا (أو ادامامي)
ريسفيراترول - عنب أحمر
بمضادات الاكسدة - الشاي
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
