تعرف على أنواع النشا المقاوم.. للباحثين عن انقاص الوزن

يبحث العديد من الناس الذين يرغبون في وزن صحي أو يحافظون على وزنهم الحالي في الإبتعاد عن النشويات قدر الإمكان، ويعتبرونها شر داهم، ولكن تكمن الأزمة في أن هؤلاء يضعون الأطعمة النشوية كلها في سلة واحدة، لاسيما النشا المقاوم وهو النشا الذي لا تستطيع المعدة هضمه ويمر مباشرة للأمعاء الدقيقة، وستكشف السطور القادمة عن أنواع النشا المقاوم.

كشف موقع' هيلث لاين' أنه ليست كل النشويات المقاومة هي نفسها التي تتحدث عنها الكتب والمراجع العلمية بأنها تؤدي إلي زيادة الوزن وصعبة الهضم، وإنما توجد العديد من الأنواع، فهناك 4 أنواع مختلفة من النشا المقاوم.

النوع الأول: 

الفاصوليا-البقوليات

يتسم النوع الأول من النشا المقاوم بأنه يقاوم الهضم لأنه مرتبط بجدران الخلايا الليفية، وهو يوجد في كل من:

1-الحبوب

2-البذور

3-البقوليات

النوع الثاني: 

الموز

يقتصر هذا النوع من النشا على بعض الأطعمة النشوية ويعتبر أقلها مقاومة وبالتالي أقلها خطرًا، بما في ذلك:

1- البطاطس النيئة 

2-الموز الأخضر (غير الناضج).

النوع 3:

البطاطس

يتكون عند طهي بعض الأطعمة النشوية التي تم تبريدها ، حيث يحول التبريد بعض النشويات القابلة للهضم إلى نشويات مقاومة عن طريق التراجع وهي كالتالي:

1- البطاطس المبردة

2-الأرز بعد تبريده

النوع الرابع:

الأطعمة النشوية

يعتبر النوع الرابع هو من صنع الإنسان ويتشكل عبر عملية كيميائية.

وأضاف الموقع، بإن هذا التصنيف ليس بهذه البساطة ، حيث يمكن أن تتعايش عدة أنواع مختلفة من النشا المقاوم في نفس الطعام، وذلك اعتمادًا على كيفية تحضير الأطعمة ، تتغير كمية النشا المقاوم، فعلى سبيل المثال ، السماح للموز بالنضج (يتحول إلى اللون الأصفر) سيحلل النشا المقاوم ويحولها إلى نشويات عادية.