دراسة بحثية: الأغذية الغنية بالحديد تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب

توصل فريق بحث من جامعة هامبورغ، إلى أن اتّباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الخضروات الخضراء يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار الربع.

ووجدت الدراسة، أنه إذا زاد الناس من تناولهم للأطعمة الغنية بالحديد، فقد يمنع ذلك مئات الآلاف من حالات الإصابة بأمراض القلب، بحسب صحيفة ”ديلي ميل“.

ووجد الخبراء أن نقص الحديد، الذي يصيب حوالي ثلثي الأشخاص في منتصف العمر، مرتبط بنحو 10% من جميع حالات أمراض القلب.

وتساعد الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل البروكلي والفلفل والفواكه الجسم أيضًا على امتصاص الحديد، وهو معدن حيوي في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

وتابع الفريق أكثر من 12,000 رجل وامرأة بمتوسط عمر 59، حيث راقبوا مستويات الحديد لديهم وقارنوها بمعدلات أمراض القلب والنوبات القلبية على مدى 13 عامًا.