تشهد أسواق الفسيخ والرنجة حالة من الانتعاش والرواج، بمدينة الإسكندرية، قبل أيام قليلة من انتهاء موسم الشتاء جغرافيا.
ويقول مصطفى محمد، بائع فسيخ بسوق الميدان، إن أسواق بيع الفسيخ والأسماك المملحة بالإسكندرية، تشهد حالة من الانتعاش، والإقبال على الشراء، خلال الأيام الأخيرة من فصل الشتاء، خاصة بمنطقة العطارين وسوق الميدان وسوق المنشية، أقدم أسواق الأسماك بالإسكندرية.
وأضاف لـ'أهل مصر': 'الفترة الزمنية للتصنيع في الشتاء تحتاج إلى 21 يوما للتمليح، غير الصيف تكون مدة التمليح 10 أيام فقط، وفقا لخبرة الفسخاني، فهناك تمليح يصلح للاستخدام خلال عام كامل، وتمليح آخر لشهر أو اثنين فقط'.
وأوضح محمد الشيخ صاحب محل أسماك، بسوق راتب، أن سوق الرنجة يشهد إقبالا محدودا، بعد حالة ركود دامت لفترة، حيث يحرص المواطنون على تناول الفسيخ في الشتاء، مع البصل والليمون، باعتباره مفيد جدا لهم، ويحمي من الأمراض ونزلات البرد.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
