حكاية «مصطفى» أول صانع للعيش السوري بأسيوط: «ربنا بيعيني في الصيام ومصدر دخلي الوحيد»

رغم ارتفاع درجة الحرارة والصيام إلا أن ذلك لا يمنعه من العمل أمام الفرن طوال اليوم، لاكتساب مصدر رزق وتوفير حياة كريمة لأسرته، مصطفى يعمل في خبز العيش السوري قاصدا الرزق الحلال ووجه الله.

قال مصطفى خلال بث مباشر 'لأهل مصر' تخرجت من السياحة والفنادق ولم أجد وظيفة مناسبة، وأمام ضغوط الحياة كان عليا أخذ القرار المناسب وهو نزول سوق العمل وامتهن أي شيء يوفر لي حياة كريمة ودخلا مناسبا، عملت بأحد المطاعم وتعاملت كيفية خبز العيش السوري حتى أتقنته.

إرادة وتنفيذ

يضيف مصطفى بعد ذلك توجهت إلى عمل مخبز خاص، تحصلت على قرض مناسب وخرج مشروعي إلى النور لأصبح أول مكان متخصص في مجالي، وأنا متزوج وأعول أسرتي من عملي، ويقوم بمساعدتي أحد الأشخاص وهو أيضا يحاول تعلم المهنة، أهم شيء الإرادة وعدم الاستسلام للظروف.

طريقة عمل العيش السوري

وعن كيفية خبز العيش السوري قال مصطفى هو بسيط في المكونات مقتصرة على الماء والملح والدقيق، ثم يتم العجن جيدا ليصبح انسيابيا ويخبز على صاج مدهون بالزيت، على نار متوسطة لمدة دقيقة ويكون جاهزا للأكل فهو سهل جدا، وثمن الرغيف الواحد هو جنيه و75 قرشا، يحبه جميع الأطفال ويكثر الإقبال عليه خلال العام الدراسي.