بخفة ورشاقة عالية تتراقص العجينة بين أصابع يديه في الهواء، ليحولها في ثوانٍ معدودة من كتلة صغيرة بحجم قبضة اليد إلى فطائر دائرية يزيد قطرها عن المتر، في مشهد مبهر يخطف الأنظار ويؤكد مدى براعته في مجاله.
«فتحي» 7 سنوات في صناعة الفطير الفلاحي بكفر الشيخ
فتحي عيسى، شاب ثلاثيني، من أبناء محافظة البحيرة، استقر به الحال في مدينة دسوق بمحافظة كفر الشيخ، بعد أن افتتح محلًا لصناعة الفطائر الفلاحي ذات المذاق الطيب، والطعم الشهي، والتي تجذب إليه الزبائن من أماكن بعيدة لشرائها.
قال فتحي عيسى، 30 عامًا، صانع فطائر فلاحي بكفر الشيخ، أنه يعمل في هذا المجال منذ حوالي 7 سنوات، حيث بدأ أولًا في العمل بالمعجنات بإحدى الدول العربية، وبعد عودته لمصر وزواجه قرر أن يستقر ويفتح محل لصناعة الفطير الفلاحي، وغيره من المعجنات الأخرى.
ويتابع في حديثه الخاص ل'أهل مصر' أنه أحب مجال صناعة الفطير الفلاحي كثيرًا، مشيرًا إلى أن حب المجال شرط أساسي للنجاح به، ويتابع: لا أجد أي صعوبة في هذا المجال حاليًا.
ويكمل: مرحلة تسوية الفطائر هي أكثر مرحلة تستغرق وقتًا من بين جميع المراحل، وأصنع فطائر سادة وأخرى محشية حسب طلب الزبون، والأسعار تبدأ من 20 جنيه ويختلف السعر باختلاف الحشو.
وأردف: رضا الزبون هو سر النجاح، ويأتي إلي زبائن من أماكن بعيدة نظرًا لنظافة وجودة المنتج لدي، كما أن العديد من السيدات يطلبن مني نصائح لصناعة الفطير الفلاحي بطريقة صحيحة وأخبرهن بها، ويمكن لأي سيدة أن تبدأ في هذا المجال ويكون مشروع بالنسبة لها يمكنها الاعتماد عليه.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
