طريقة عمل الفتة بالخل والثوم الإسكندراني بدون صلصة

تختلف طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، التي يتميز بها الشعب السكندري عن غيرها من الطرق الأخرى التقليدية، وتعتبر من الوجبات الأساسية في أول أيام عيد الأضحى المبارك.

ولأن الأطباق الرئيسية والمأكولات عمومًا هي إحدى ثقافات الشعوب المعبرة عن البلدان المختلفة، فإن طبق الفتة يعد أحد هذه المأكولات التي تعبر عن الثقافة المصرية، ولكل محافظة من محافظات مصر طابعها وطريقتها الخاصة التي تميزها عن غيرها.

وتتميز طريقة عمل الفتة الإسكندراني عن الطريقة القاهرية بإضافة الخل والثوم إلى الخبز والأرز كبديلاً للصلصة، حيث يضفي الخل مذاقًا مختلفًا وشهيًا لطبق الفتة الذي يعد أحد الأطباق الرئيسية في أيام العيد.

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم

وهناك بعض المكونات التي يجب أن تتوافر في مطبخك لإعداد طبق الفتة على الطريقة الإسكندرانية، وهي:

ـ 1 كيلو جرام من اللحم.

ـ خبز.

ـ 1 كيلو جرام أرز.

ـ شوربة لحم ضأن أو جاموسي أو ماعز أو أي نوع آخر.

ـ 4 ملاعق كبيرة خل.

ـ رأس ثوم.

طريقة عمل الفتة باللحمة

قومي بسلق اللحم بالطريقة المعتادة، ثم أعدي الأرز الأبيض، وتجنبي جزءً من الحساء لاستخدامه في عمل الفتة.

ضعي كمية مناسبة من الشوربة في وعاء ثم أحضري وعاء آخر وضعي فيه مقدار مناسب من السمن، وضعي فصوص من الثوم بحسب عدد أفراد الأسرة، وحركيه حتى يصبح لونه أصفر مائل للأحمر، ثم أضيفي إليه مقدار من الخل، ثم ضعيه في الحساء المعد مسبقًا.

قومي بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ومتساوية، ثم حمصيه في القليل من السمن أو الزبدة، أو في الـ 'إير فراير' حتى يصبح لونه ذهبيًا.

احضري وعاء وضعي فيه الخبز المحمص، ثم أضيفي الأرز الأبيض، أضيفي إليه كمية مناسبة من الشوربة، حسب الرغبة، ثم اقلبيه في طبق التقديم وضعي اللحم المحمر أو المسلوق حول الطبق وقدميه لأسرتك.

وينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الفتة والوجبات الدسمة بكميات كبيرة لتجنب زيادة الوزن أو الشعور بالتعب والإعياء، خاصة لمرضى الضغط، الكوليسترول والكلى، وغيرها.