أثار منتج البيض البودرة الجدل بعد تداول صورا لأكياس تحمل اسم 'مقتصد البيض' وهي عبارة عن 'باودر' للبيض يتوافر في الأسواق، إلا أنه أشيع بتوافره خلال الفترة الأخيرة بسبب ارتفاع أسعار البيض العادي.
وخلال التقرير نُقدم حقيقة البيض البوردة وتوافره في المتاجر بالسوق المصري، وهل ظهوره كبديلا للبيض الطازج بعد ارتفاع سعره ووصوله إلى 160 جنيها للطبق الواحد.
البيض البودرة
تداول البعض أن ثمن 4 أكياس من البيض البودرة تساوي بيضة واحدة طازجة، وأن مدة صلاحيته أطول ويحتوي على فيتامينات أعلى، ما أثار رفض وسخرية الفكرة، من قِبل مستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي. ومن ضمن المعلومات التي انتشرت حول البيض البودرة ما يلي:
- الـ4 أكياس بثمن بيضة واحدة.
- يُستخدم البيض البودرة في الفنادق الكبرى.
- لا فرق بين بيض البودرة والبيض الطازج.
البيض البودرة.. طبيعته واستخداماته
البيض البودرة هو عبارة عن بيض طبيعي يتم تجفيفه بدرجات حرارة مخصصة، باستخدام آليات معينة تسمى بـ'سلندرات'، ويتم تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودر.
ويخضع البيض البودرة لعملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة ليقتل السالمونيلا وأي بكتيريا أخرى، كما يمكن تزويده بإضافات أخرى لتحسين الإنتاجية أو أي مواصفات أخرى مطلوبة حسب الاستخدام للمنتج.
تتم عملية بسترة البيض البودرةعن طريق فصل البياض عن الصفار في البداية، ثم تجفيف البياض والصفار، كل منهم على حدة.
تعبئة البيض البودرة
في مرحلة التعبئة يُقسّم المنتج لـ 3 أشكال، يباع البياض والصفار بشكل منفصل أو يتم بيع البيضة كاملةً، ما يجعل عملية شرائه متعددة.
يتم استخدام البيض البودر في صناعة المكرونة والكعك والشعرية والحلويات، بينما يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، لكنه يدخل في صناعة الصلصات ومنتجات أخرى، وتعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي وتليها المخبوزات.
نفى الحكومة طرح البيض البودرة
نفى معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، وجود البيض البودرة في مصر، وأن البيض المجفف يستخدم في صناعة المعجنات والحلويات فقط، وأن بعض الشركات تستخدمه في صناعة المخبوزات والحلويات.
وارتفعت أسعار البيض الأحمر مؤخرا في المزرعة، وفقا للصفحة الرسمية للاتحاد العام لمنتجي الدواجن على 'فيس بوك'؟
سعر كرتونة البيض الأبيض: 94.75 جنيه.
سعر كرتونة البيض الأحمر: 97.75 جنيه، بارتفاع جنيه.
سعر كرتونة البيض البلدي: 106.75 جنيه.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
