تعرف على طريقة عمل الأرز بالجمبري (فيديو)

قدمت الشيف توتا مراد، خلال تقديمها لبرنامج' سفرة وطبلية'، والمذاع على قناة 'صدى البلد'، طريقة عمل الأرز بالجمبري.

المقادير:

الأرز بالجمبري

-كيلو أرز

- نصف كيلو جمبري وسط مقشر

- بصلة

- نصف جزرة مبشورة

- زيت

- مياه مغلية

تتبيلة الجمبري:

- قرن فلفل رومي

- ثوم مفروم- كزبره ناشفة

- كمون- ملح

- خل- عصير ليمون

- بهارات سمك

-طريقة التحضير:

- يخلط الثوم المفروم ويضاف إليه الفلفل الرومي والحامي

- يضاف الملح وبهارات السمك وكزبرة ناشفة والكمون وعصير الليمون إلى الخليط السابق، ثم يضاف الخل

- يحمر البصل جيدا في وعاء على النار حتى يصبح لونه غامق للغاية، ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى الغليان

-يضاف الجمبري منزوع القشر إلى التتبيلة ويترك لمدة نصف ساعة

- يشوح الجمبري المتبل في زيت على النار، ويضاف إليه جزر مبشور ويقلب جيدا

- يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى الجمبري

-يوضع ماء التتبيلة إلى الأرز على النار.

- نضيف الماء المغلي في البصل ويصفى منه جيدا ويترك حتى التسوية.