أخصائي تغذية علاجية يوضح فوائد خبز البطاطا

قال أكرم حمدان، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إن هناك بعض الدول تستخدم دقيق البطاطا في صناعة الخبز وبعض أنواع البسكوتات. وأوضح حمدان، في اتصال هاتفي لبرنامج '8 الصبح' على فضائية 'دي إم سي' صباح الإثنين، أن خبز البطاطا غني بالألياف المفيدة للجسم والتي تعزز من دور البكتيريا الموجودة في الأمعاء.

فوائد خبز البطاطا

وأكد أن الحكومة المصرية تعمل على دراسة هذا الأمر، والبطاطا صحية، وستوفر الكثير على الدولة، لافتًا إلى أن هذا الأمر سيكون له أهمية في توفير الكميات الكبيرة التي نحتاجها من القمح.

ويذكر أن الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية، أكدت أن فكرة إضافة البطاطا لرغيف الخبز أمر ما زال محل الدراسة، قائلا: 'لن نستطع أن نجزم بشكل تام تطبيق فكرة استخدام البطاطا في إنتاج الخبز من عدمه، رغم أن إنتاج الخبز من البطاطا سوف يوفر للدولة 10 ملايين طن قمح'.

وأضافت أن فكرة إضافة البطاطا لرغيف الخبز مطروحة في الحكومة وهي قيد التجربة حاليًا، ولا مانع من استخدام البطاطا في إنتاج الخبز كما يحدث في البرازيل التي تستخدمها.