تعتبر وجبة الإفطار في رمضان من الأشياء الهامة لكل ربة منزل، حيث تجلس كل يوم تفكر ماذا تعد لأسرتها من طعام شهي، يعوض ساعات الصيام الطويلة، وتحب كل امرأة أن تنوع في طعامها لكي لا تشعر الأطفال بالملل، ولذا ستقدم لكي اليوم منيو الإفطار فراخ كنتاكي، ولازانيا.
طريقة عمل فراخ كنتاكي
يعشق الأطفال الفراخ وخاصة المتبلة ويقبلون عليها بشكل كبير لاسيما خارج المنزل في المطاعم والمحال المختلفة لتقديم الوجبات الجاهزة، وتعتبر سيدة الموقف في تلك الأنواع هي دجاج الكنتاكي وقرمشتها الجميلة التي تجذب الأطفال، ولذلك يجل الطفل فارق شاسع بين تلك الأنواع المقدمة وبين الفراخ التي تقدمها والدته، ولذلك نقدم اليوم لكل أم متميزة طريقة عمل الفراخ الكنتاكي أحسن من المحلات:
مكونات طريقة عمل الفراخ الكنتاكي
١-فرخة متوسطة.
٢-توابل 'ملح، فلفل، كمون، كزبرة, شطة،بابريكا، كركم، فلفل اسود'.
٢بيضة.
٢كوب لبن.
٢-٣ اكواب من الدقيق.
طريقة عمل الفراخ الكنتاكي أحسن من المحلات.
١-تقطيع الدجاج قطع صغيرة الي متوسطة.
٢-نحضر وعاء ونضع به قطع الدجاج ونضع التوابل كاملة مع كوب من اللبن و٢ من البيض ونمزجهم جيدا.
٣-نضع الخليط السابق في الثلاجة لمدة ساعتين مع إضافة ملعقة من الخل.
٤-نحضر الدقيق ونضع به نصف التوابل السابقة وهذا ما يسمى الدقيق المتبل أو المبهر.
٥-بعد ساعتين نخرج قطع الدجاج ونضعها في الدقيق ثم نعيدها في المزيج ونضعها في الدقيق حتى تعطينا الشكل الكرسبي المقرمش.
6-نعيد عملية وضع الدجاج مع الدقيق حتى تتبيل كافة أجراء الفراخ.
7-نحضر الزيت الساخن ونضع فيه قطع الدجاج.
8-نخفض درجة الحرارة ونغطيها بغطاء حتى تصل لدرجة النضج المطلوبة.
9-نقلبها على الوجهين حتى تمام النضج ثم نخرجها.
طريقة التقديم
تقدم مع الروزيسكو ومع الكاتشب والمسطردة والمايونيز.
طريقة عمل لازانيا مع اللحمة المفرومة والبشاميل.
اللازانيا تعتبر اللازانيا من الوجبات اللذيذة، تحتوي على العديد من الفوائد لاحتوائها على الكثير من الخضراوات واللحوم البروتين والنشويات فهي وجبة متكاملة، وتطلق كلمة اللازانيا على طبق المكرونة المكون من عدة طبقات، حيث تتناوب شرائح اللازانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والأجبان، وكلمة 'لازانيا' تعني في الأصل قدر الطبخ، وسنقدم لكي طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل.
إعداد حشوة اللازانيا.
المكونات
مكونات اللازانيا.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
1 بصلة كبيرة.
اقرأ أيضا طريقة عمل خلية النحل بالتمر.
جزر مقطع إلى قطع صغيرة أو مبشور.
علبة مشروم.
حبة كبيرة من الفلفل الرومي مقطع.
كوب جبنة موزاريلا.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبة طماطم كبيرة.
طريقة عمل اللازانيا باللحمة والبشاميل.
قومي بتشويح البصل ثم قومي بتقطيعه إلى قطع رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت ، وبعد ذلك ضيفي له للحمة المفرومة وبعد ذلك قومي بتقليب اللحمة على البصل حتى تنضج اللحمة وتعصج ، ثم غطي الطاسة أو الوعاء بعد ذلك حتى تنضج اللحمة تمامًا.
ضعي الفلفل الرومي الحلو، والجزر، والمشروم على اللحمة مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات.
أضيفي الطماطم المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي الملح والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء حسب الرغبة فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة.
اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.
إعداد البشاميل
المكوّنات
ملعقتين دقيق أبيض.
2 ملعقة زيت أو زبدة
فلفل أبيض.
ملح.
2 مكعب مرقة دجاج.
نصف كيلو حليب جاموسي.
طريقة تحضير البشاميل
1-ضعي الزبدة في طاسة على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً.
2-أضيفي الحليب الجاموسي الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي.
3-أعيدي الخليط على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، ومرقة الدجاج، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا
اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.
إعداد اللازانيا
المكونات
11 شريحة من رقائق اللازانيا.
1 ملعقة زيت زيتون.
ملح.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
