فطارك رابع يوم رمضان عندنا.. من ريحة البحر

تعتبر وجبة الإفطار من الوجبات الرئيسية التي يعتمد عليها المنزل بعد فترة صيام طويلة، ولذلك تهتم ربة المنزل بإعداد أطباقها، خاصة الْأطباق والمأكولات البحرية التي لا تغييب عن مائدتنا، وتحتوي على العديد من الفيتامينات وتمد الجسمم بالكالسيوم والفسفور، ولذلك قمنا بإعداد إفطار بحري من المأكولات البحرية اللذيذة.

الطبق الأول: طريقة عمل السنجاري

طريقة عمل الرز بفواكه البحر

طريقة عمل السنجاري في المنزل بطريقة سهلة وبطعم مميز مثل محلات السمك وأجمل، غيري في أطباقك المنزلية وأحصلي لى أطباق المطاعم بطرق بسيطة في المنزل، السنجاري من ضمن أكلات السي فود المشهورة والمطلوبة كثيرا في مختلف المنازل ويحبها مختلف الأعمار، حيث تتميز السنجاري بسهولة طريقة العمل مع أختلاف في طعم السمك العادي، اعتاد المنل المصري على شوي السنم أو قليه، أو القيام به بصينية، ولكن الآن يمكنك أن تقومي بأكلات المطاعم في المنزل بشكل سهل بسيط وسهل، إليك طريقة عمل سمك السنجاري بالخطوات والمكونات.

مكونات سمك السنجاري

طريقة عمل سمك السنجاري

اقرأ أيضا طريقة عمل مكرونة السي فود زي أشهر مطاعم السمك

لأجل عمل سمك سنجاري في المنزل تحتاجين إلى:

- سمك (بوري – ماكريل – بلطي)

- فلفل رومي أو ألوان

- بصل

اقرأ أيضا طريقة عمل سمك السنجاري في دقائق معدودة

- طماطم

- ليمون

- خضار مشكل (شبت- بقدونس – كسبرة)

- ثوم

- عصير ليمون

- بهارات (ملح – كمون – كزبرة – خل أبيض – بهارات سمك)

طريقة عمل سمك السنجاري

طريقة عمل سمك السنجاري

خطوات إعداد المكونات

1- قومي بفرم كل من الثوم والخضراوات المشكلة.

2- قومي بتقطيع كل من الليمون والطماطم والفلفل والبصل إلى حلقات.

3- قومي بفتح السمك وتنظيفه جيدا ونظفيه بالملح والخل وأغسليه جيدا وأتركيه يصفي مائه.

خطوات إعداد السمك السنجاري

طريقة عمل سمك السنجاري

1- قومي بخلط كل من الثوم المفروم وإضافة البهارات الكمون والملح والكزبرة الجافة والخل والبهارات السمك وعصير الليمون وقلبيهم جيدا لتكون التتبيلة جاهزة للوضع.

2- جهزي صنية فرن وادهنيها زيت وضعي فيها فويل.

3- ضعي السمك مفتوح في الصنية وضعل التتبيلة علي سطحها جيدا لتغطيها بالكامل.

4- وزعي الفلفل والبصل والطماطم زوالخضرة المفروم وعلى الوجه ليمون فوق السمك.

5- صبي القليل من عصير الليمون على الوجه ثم ضعي رشة من الزيت على الوجه ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتركه لينضج لنصف ساعة.

الطبق الثاني: طريقة عمل رز مع فواكة البحر

يعتبر الأرز مع القشريات أو الكركند هو أحد أكثر الأطباق النضرة واللذيذة في كتاب الطبخ عند الشعب الإسباني، يعد تحضيرها ليس معقدًا بشكل مفرط ولكن المواد الخام ، وهي واحدة من أكثر المأكولات البحرية المرغوبة ، تجعلنا نحتفظ بها للمناسبات الخاصة، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الكركند بمأكولات بحرية أخرى مثل جراد البحر والقريدس الأحمر والقريدس ، وما إلى ذلك. إنه طبق مثالي للاستمتاع به مع العائلة أو الأصدقاء حول طاولة، يمكن تحضير المزيد من المرق أو تناوله بدون مرق ، حسب تفضيلاتك نعم ، دائمًا مع مرق جيد ، وهو المسؤول عن تزويده بالنكهة. اليوم نراهن على طهيه مع الأرز ، والتي تبقى من الحبوب الأكثر مرونة، يمكنك تناوله وأي واحد تفضل، سواء بالمرق أو الارز، تكفي هذه الوجبة 4 ضيوف

مكونات طريقة عمل الرز مع فواكه البحر

مكونات طريقة عمل الرز مع فواكه البحر

400 جرام من حبة أرز دائرية

1 جراد البحر

1 بصلة

2 فص ثوم

1 فلفل أخضر

1 طماطم

1 ملعقة صغيرة من مركز الطماطم

1600 مل من مرق السمك

ملح

فلفل اسود

زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة عمل الرز مع فواكه البحر

1- لعمل هذا الأرز مع الكركند ، فإن أول شيء يجب علينا فعله هو تحضير الكركند، للقيام بذلك ، نقوم أولاً بفصل الرأس عن الذيل باستخدام سكين كبير ، مع إدخال الطرف بين نهاية الرأس وبقية الجسم، ثم نقطع الرأس بالطول إلى قسمين ، ونفصل أيضًا المشابك والذيل ، وقمنا بتقسيمه إلى قسمين ، بالطول (على الرغم من وجود بعض الذين يشاركون في الرصائع).

2. قم بإزالة المرجان من رؤوس الكركند إلى وعاء منفصل

3. الآن نحن بصدد تحضير الخضار، يُقشر الثوم والبصل ويُقطع إلى قطع برونزية ناعمة، ثم نغسل الفلفل الأخضر ونزيل البذور ونقطعها أيضًا إلى البرونز الناعم، نغسل الطماطم ونقطعها في مصفاة. احجز بشكل منفصل.

4. نحضر القدر أو وعاء الباييلا على النار الحية. ندمج قطع الكركند

5- عندما تنطفئ النار من تلقاء نفسها ، أي عندما يحترق الكحول ، نخرج الكركند من الكسرولة إلى طبق منفصل.

6.أضف نفثًا جيدًا من الزيت إلى القدر وأضف البصل المفروم والثوم والفلفل الأخضر، نضيف أيضا الطماطم المفرومة.

7. نضيف أيضًا الطماطم المركزة ونستمر في طهي الصلصة.

8.أضيفي الأرز ، أي أن الزيت يغلفه ويتألق بينما يتم تحميصه قليلاً، كن حذرًا عند التقليب حتى لا تنكسر الحبوب.

9. أضف مرق السمك ، الذي يجب أن يكون ساخنًا بالفعل ، إلى الأرز (بشكل عام ، يجب أن ندمج 4 أضعاف حجم الأرز) ونضيف أيضًا قطع الكركند مع المرجان وجميع العصائر التي أطلقها و اتركه يطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.

10. بعد ذلك الوقت نخفض الحرارة لنطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

11. بمجرد إبعادنا عن النار ، نترك الأرز مع الكركند يرتاح لمدة خمس دقائق قبل تقديمه على المائدة