مر 9 أيام من شهر رمضان، وتحتار ربة المنزل، وتفكر ماذا تعد من طعام، خاصة أن التنوع في الوجبات والأصناف مطلوب، لكي لا يشعر أفراد الأسرة بالملل، ولذا نقدم لكي وجبة إفطار شهية ويستعد أفراد الأسرة، تحتوي المائدة على الفراخ، حيث أنها من الوجبات المحببة للكثير من الناس، واللازانيا بالفراخ شهية.
الطبق الأول: فراخ على الطريقة الإيطالية
يعشق الكثير من المصريين الدجاج ويتخذوه ركنا أساسيا على موائدهم، ويقبل عليه الكبار والصغار، ويرى الكثيرون الدجاج في المطابخ الأوروبية، ولكن تجهل ربة المنزل تجهيز الدجاج بتلك الطرق، ولذلك نقدم لكم اليوم الدجاج على الطريقة الإيطالية.
مقادير طريقة عمل فراخ على الطريقة الإيطالية:
ربع ك وراك
ربع ك طماطم
2 بصلة ناعمة
100 جم حمص شام مسلوق أو ذرة مسلوقة
2 فص ثوم مفروم
2 بصلة مفروم
كزبرة خضراء
2 ملعقة زيت زيتون
طريقة عمل الدجاج على الطريقة الإيطالية:
1 - تتبل اوراك الدجاج بالملح والفلفل وبصلة مفرومة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين
2 - تشوح اوراك الدجاج من الجهتين في الزيت
3 - نضع البصل والثوم والذرة أو الحمص والملح والفلفل ثم الطماطم البيورية ثم الكزبرة الخضراء
4 - تترك حتى تنضج
طريقة التقديم:
تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
الطبق الثاني: لازانيا بالفراخ
تعتبر اللازانيا من أشهر الوصفات الإيطالية التى تعدها كل بلد طبقا لثقافتها كما تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة أبنائك، فنقدم لك اليوم وصفة مميزة لطريقة عمل اللازانيا بالفراخ.
إعداد حشوة اللازانيا
اقرأ أيضا جددي من أكلات مطبخك.. طريقة عمل اللازانيا على وصفة المطبخ الإيطالي
المكونات ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
اقرأ أيضا في خمس خطوات فقط تعرفي على طريقة عمل اللازانيا
جزر مقطع إلى مربّعات صغيرة أو مبروش.
علبة فطر.
حبة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات
كأس جبنة موزاريلا.
ملعقة كبيرة من معجون بندورة.
حبة كبيرة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة العمل
احضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات.
أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لديك، فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة.
اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.
إعداد البشاميل
المكوّنات
ملعقتين دقيق أبيض.
ملعقتان زبدة.
رشة فلفل أبيض.
رشة ملح.
مكعبان مرقة دجاج.
نصف لتر حليب سائل.
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً.
ضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي.
أعيدي الخليط على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، والماجي، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا جداً.
اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.
إعداد اللازانيا
المكونات
اثنتا عشرة شريحة من رقائق اللازانيا.
ملعقة زيت زيتون.
رشة ملح.
الوصفة
ضعي مقدارًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أو الزبدة وادهنيها جيداً، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، أعيدي الطبقات مرّةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بسمك متوسط، ثم ضعي طبقة الجبنة على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففيها للوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون الذهبي.
انتظري حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها حسب الرغبة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
