يعتبر السحور وجبة لاغنى عنها لمعظم الصائمين لأنها تكون تاوجبة الرئيسية قبل الصيام مباشرة، وتستمر لقيماتها طوال فترة الصيام، ولذلك تجتهد ربة المنزل لإخراجها بأحسن شكل، واليوم أخترنا لكي وجبة سحور خفيفة ومفيدة غذائيًا لأفراد أسرتك تعتمد على الجبنة والبيض.
طريقة عمل الجبن الطازج بالمنزل
يعتبرالجبن أحد المصادر الرئيسية لعنصر الكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى ذلك فإن امتصاص الكالسيوم يفضله البروتين الذي يحتوي عليه الجبن، كما أنه غني بالأحماض الأمينية، ولا تستغني عنه كل البيوت في رمضان على مائدة السحور، ويمكنك عمل الجبنة في المنزل بالطريقة التي سنعرضها في السطور القادمة.
الجبنة
المكوّنات
- 5 كيلو من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الخلّ الأبيض
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح الخشن
- ملعقةٌ صغيرةٌ من حبّة البركة.
طريقة عمل الجبنة في المنزل
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في حلة كبيرة على النار، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتي الغليان
- ارفعي الحلة من على النار، واتركيه يبرد، وقومي بإضافة الخل إليه، ثم حركي جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
- اتركي الخليط دون أن تحركيه، حتى يتكتل ويكون سائل شفّاف.
- صفي الخليط وضعيه في كيس من الشاش، وضيفي حبة البركة والملح والخلط مرةً أخرى.
- اضغطي بشدة على الخليط ليتجمّع في قاع الكيس، ثم ضعي الكيس في مِصفاةٍ من البلاستيك تحتوي علي ثُقوبٍ كبيرةٍ وواسعةٍ فوق طبقٍ كبيرٍ وعميق، ثم وضع قدر زجاجيٍّ كبير فوق الكيس، ووضع حجر ثقيل فوقه؛ للضّغط عليه.
- اتركي الجبن في مكانٍ باردٍ لمدّةٍ لا تقلُّ عن 6 ساعات، حتّى يُصفّى جيّداً، حيث إنّه مُدّة تركه كلما حصلتي على جبن مُتماسكٍ أكبر.
- تخلصي من الماء المُصفّى في الوعاء بين الفترة والأخرى، ثم أخرجي الجبن من الكيس، وتقطيعه إلى قطعٍ دائرية، وتقديمه مع الزّيتون، والمخلل والعيش الطّازج.
يعتبر الأومليت أحد أشهى وألذ الوجبات اللذيذة السريعة وخفيفة في نفس الوقت، حيث يمكن حشو العجة الفرنسية بمكونات متعددة، وذلك بوضع قطع من اللحمة المطبوخة وبعض البازلاء والفاصوليا الخضراء، ونرافقها مع القليل من جبن المسحوق وأوراق النعناع الطازجة، ومدة الطهي 25 دقيقة تكفي 4 ضيوف
ويعرض موقع "أولا" الإسباني مكونات طريقة عمل اومليت مع اللحمة والبازلاء والفاصوليا الخضراء كما يلي:
اومليت مع اللحمة والبازلاء والفاصوليا الخضراءاومليت مع اللحمة والبازلاء والفاصوليا الخضراء
5 بيضة
150 جرام من البازلاء
150 جرام فاصوليا خضراء
75 جرام لحم مطبوخ
50 جرام جبن
نعناع
ملح
الفلفل الأبيض
زيت الزيتون البكر
طريقة عمل اومليت مع اللحمة والبازلاء والفاصوليا الخضراء
طريقة عمل اومليت مع اللحمة والبازلاء والفاصوليا الخضراء
1. يُطهى البازلاء والفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لمدة 15 دقيقة ويُصفى.
٢. يقطع اللحم المطبوخ إلى قطع صغيرة.
3. يخفق البيض في وعاء مع الملح والفلفل.
٤. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويُحمّر قطع اللحمة قليلاً.
5. أضيفي البيضة المخفوقة وخثري عجة دائرية.
6. انشر الأومليت على طبق واملأها بالبازلاء والفاصوليا والقليل من الجبن المسحوق.
7. تزيين مع بعض أوراق النعناع الطازجة وعلى الطاولة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
