تعتبر وجبة الإفطار في رمضان من المهام التي تحرص عليها كل ربة منزل، وتستغرق منها وقتا طويلا وجهدًا كبيرًا، وكل يوم تفكر في إعداد وجبات مختلفة، لتعويض ساعات الصيام الطويلة، ولكي لا يشعر أفراد الأسرة بالملل، ولذلك نقدم لكي إفطار اليوم الرابع والعشرين من رمضان لحم مشوي مع الخضار وأرز بسمتي.
الطبق الأول: .لحم مشوي وخضار
1 كيلو لحمة ضاني
ملح
فلفل أسود
زيت الزيتون البكر الممتاز
باقة واحدة من إكليل الجبل
500 جرام بطاطس
500 جرام جزر
2 بصل
كوب خل
طريقة عمل لحمة مشوية مع الخضار:
1. أول شيء سنفعله هو تتبيل قطعة اللحمة الخاصرة على كلا الجانبين.
٢. سخني مقلاة كبيرة مع رذاذ زيت حيث يمكننا وضع حقرة لحمة
3. عندما يكون الزيت ساخنًا ، نقوم بختم لحم الضاني المتن من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب نحن نديرها بحيث يكون الختم متجانسًا.
٤. في هذه الأثناء ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لأعلى ولأسفل.
5. عندما يصبح لحم المتن جاهزًا ، نضعه في مصدر آمن للفرن ونرشه بالخل.
6. نضيف البطاطس والجزر والبصل حول الخاصرة ، مقشر ومقطع إلى قطع، تبلي الخضار وأضيفي القليل من الزيت.
7. ندمج فروع إكليل الجبل، يمكنك استخدام الزعتر أو المريمية أو أي عشب آخر تحبه، نحب بشكل خاص كيف يظهر هذا الطبق مع إكليل الجبل.
8. نضع الصينية في الفرن ونطبخها لمدة 40 دقيقة، يمكنك قطع اللحم عندما يحين ذلك الوقت لترى ما إذا كنت تحب تلك النقطة من اللحم أم لا، ضع في اعتبارك أنه كلما كانت قطعة لحم المتن أكبر ، زادت مدة طهيها. إذا كان لديك ميزان حرارة بالمطبخ يمكنك استخدامه ومعرفة ما إذا كانت درجة الحرارة داخل الخاصرة تصل إلى 50 درجة مئوية.
9. إذا كنت بحاجة إلى تركه لفترة أطول ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم حتى لا تحترق الخضار.
10.بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن واتركها على لوح التقطيع لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تستقر العصائر، يُقطّع إلى شرائح حسب الذوق ويُقدّم مع الخضار
الطبق الثاني: أرز بسمتي
يتميز الأرز البسمتي بطريقته المختلفة عن طريقة عمل الأرز العادي، وبلون أصفر كما يفضله الكثيرون ليكون بجوار الأكلات مثل الدجاج أو اللحمة، كما يعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في العزائم بسبب شكله الأنيق والمميز، كما أن المكونات سهلة وبسيطة ولن تحتاجي لوقت طويل لتقديم أطباقه لأسرتك ولضيوفك.
طريقة عمل الأرز بالكاري
المكونات
طريقة عمل الأرز البسمتي
- ماء: 2 كوب
- أرز بسمتي: كوب
- زبدة: معلقة كبيرة
- ملح: على حسب الحاجة
- كاري: معلقة كبيرة
- قرفة: على حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري
طريقة عمل الأرز البسمتي
1- قومي بغسل الأرز جيدا وصفيه من الماء ثم ضعي في إناء بعض الزبدة وشوحي الأرز البستمي قليلا فيه لمدة 5 دقائق.
2- أضيفي إلى الرز الماء المغلي والتوابل واتركيه إلى أن يشرب الماء جيدا.
3- لأجل الحصول على أرز بسمتي جيد النضج يفضل جعل الحرارة منخفضة كما أحرصي على توزيه النار بالشياطة.
يقدم مع المشويات والسلطات واللحوم بخلاف أنواعها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
