تعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي تحرص عليها ربة المنزل وعلى إخراجها بشكل لائق، خاصة أنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية، وستكشف السطور القادمة عن وجبة اليوم الثاني والعشرين من رمضان.
الطبق الأول: كفتة فراخ
تعتبر 'الكفتة' ، النموذجية في الشرق الأوسط ، نوعًا من كرات اللحم عالية التوابل ، وعادة ما تكون لحم البقر أو الضأن ، ولكن يمكن صنعها من أي لحوم - حتى الأسماك. كلمة 'كفتة' أو 'كفتة'،وكلمة كفتة تعني 'اليد' من طريقة تشكيلها، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل كفتة الفراخ بحسب موقع اولا الإسباني.
مكونات طريقة عمل كفتة بالفراخ
1 كيلو لحم دجاج مفروم1 وحدة بصل
1 فص ثوم
اقرأ أيضا طريقة عمل شيش الكفتة..اشوي ومتعي اسرتك
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
رشة بابريكا حامضة وحلوة
رشة قرفة مطحونة
رشة كمون مطحون
ملح
فلفل اسود
زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة عمل كفتة بالفراخ
طريقة عمل الكباب بالفراخطريقة عمل الكباب بالفراخ
1.يُقشر ويُقطع كل من البصل والثوم إلى قطع صغيرة ويوضعان في وعاء كبير.
2.يُضاف لحم الدجاج المفروم والكزبرة والنعناع والبقدونس وجميعهم مفروم.
3.أضف الآن الملح والفلفل ورشة من عصير الليمون والكمون والقرفة والبابريكا واخلطهم جيدًا حتى يكتسب اللحم نكهة ورائحة التوابل.
4.غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة ليرتاح لمدة ساعة.
5.نخرج اللحم من الثلاجة ونشكله على شكل كروكيت ليُثقب بعناية على أعواد السيخ.
6.نقوم بطهيها في مقلاة بزيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 3 دقائق على كل جانب.
7.نقدم كباب 'كفتة' ببضع قطع من الجير.
الطبق الثاني: اللازانيا على الطريقة الإيطالية
تعتبر اللازانيا من أشهر الوصفات الإيطالية التى تعدها كل بلد طبقا لثقافتها كما تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مفيدة لصحة أبنائك فسنقدم لك اليوم وصفة مميزة لطريقة عمل اللازانيا بالفراخ.
إعداد حشوة اللازانيا
المكونات ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
جزر مقطع إلى مربّعات صغيرة أو مبروش.
علبة فطر.
حبة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات
. كأس جبنة موزاريلا.
ملعقة كبيرة من معجون بندورة.
حبة كبيرة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة العمل اللازانيا
أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة، ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات.
أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لديك، فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة للحشوة.
اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.
إعداد البشاميل
المكوّنات
ملعقتين دقيق أبيض.
ملعقتان زبدة.
رشة فلفل أبيض.
رشة ملح.
مكعبان مرقة دجاج.
نصف لتر حليب سائل.
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً.
أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي.
أعيدي الخليط على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، والماجي، والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا جداً.
اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
