أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل نيفا الماعز

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، والذي يشتهر بشكل خاص بأكلاته المميزة التي تكون متوافرة علي مائدة كل أسرة مصرية.

في هذا الإطار، تقدم «أهل مصر» طريقة عمل نيفا الماعز ضمن طبخات عيد الاضحى.

المقادير

كتفان من الماعز أو كتف ضأن صغير مشفي جاهز

كوب زبادي

قليل من الماء

معلقة خل أبيض

12 معلقة زعتر

8 فصوص ثوم مهروس

بصلة مبشورة

بهارات

معلقتا سمن

فلفل أبيض

14 معلقة صغيرة كزبرة يابسة

طريقة التحضير

- تتبل كتف الماعز باللبن والزبادي والبهارات والبصل والثوم والزعتر والملح وتترك لمدة أربع ساعات.

- تحضر صينية فرن وبها سمن ويشوح بها كتف الماعز المتبل حتي يحمر ويضاف اليه بعض الخضراوات المقطعة ويدخل الفرن ويلاحظ إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر وتغطية الصينية بورق الومنيوم حتي يكتمل النضج وتقطع أكتاف الماعز إلي قطع متوسطة.

- تحضر طاسة تحمير وبها سمن وتشوح فيها قطع النيفا وتقدم.