طريقة عمل الكشك المصري

الكشك من الأكلات اللذيذة الذي يعشقها المجتمع المصري، لذلك نقدم ليك أسهل طريقة لعمل الكشك.

المقادير

4 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

12 كيلوجرام حليب سائل

1 كوب مرق دجاج، أو لحم

12 عصير نصف ليمون حامض

1 بصلة، مقطعة شرائح طويلة

12 كوب زيت رش لمنع الالتصاق، لقلي وتحمير البصلة

ملح وفلفل

الطريقة

-يوضع قدر على النار ويسخن فيه السمن، يضاف الدقيق ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي غامق.

-تضاف المرق على القدر ويقلب سريعًا جدا ثم يضاف الحليب ويقلب جيدًا، يضاف الملح والفلفل ويقلب حتى يصبح المزيج ثقيل مثل (البشاميل).

-يعصر الليمون ويضاف على الخليط ثم يرفع من على النار.

-يسكب في أطباق صغيرة ثم نحمر البصلة المقطعة في الزيت وتوزع على وجه الأطباق.