اتغدي مع "أهل مصر".. كفتة داوود باشا على الطريقة التركية

ينصحك، اليوم السبت، مطبخ "أهل مصر"، بتجربة كفتة داوود باشا وتقديمها مع الأرز الأبيض.

- المقادير

12 كيلو خلطة كفتة جاهزة

2 إلى 3 حبات كبيرة بطاطس (إختياري)

1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 حبات كبيرة طماطم

13 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

6 حبات ثوم مفرومة فرم ناعم

1 ملعقه صغيرة ملح

12 ملعقة صغيرة فلفل أسود

12 ملعقة صغيرة كمون أسود مطحون ناعم

رشة هبهان

رشه قرنفل

رشة قرفة

- الطريقة:

يتم أولا تشكيل خلطة الكفتة الى كرات وصفها في صينية الفرن وإدخالها الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 240 لمدة ربع الى ثلث ساعة حتى تتماسك الكرات مع بعضها.

في هذه الاثناء يتم سلق حبات البطاطس حتى التأكد من تمام النضج.

في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خلط حبات الطماطم مع مقدار ماء للمساعدة في عملية الخلط.

في وعاء طهي عميق يتم إضافة زيت الزيتون والبصل المفروم ويتم تشويحه على نار هادئة حتى يتحول لونه الى الصفار الخفيف المائل للذهبي.

يضاف خليط الطماطم ويقلب جيدا مع البصل ثم يضاف مقدار صلصة الطماطم والثوم المفروم وكل البهارات المذكورة ويترك على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة جيدا ويثقل قوامها قليلا. في صينية تيفال يتم صف قطع الكفته بالتناوب مع قطع البطاطس.

تصب الصلصة المحضرة مسبقا فوق قطع البطاطس والكفته وتدخل الفرن لمده نصف ساعة حتى تتسبك الصلصة جيدا وتتشرب بالكفته والبطاطس.

يمكن تقديمها بالصينية مباشرة أو نقلها بحذر على صحن التقديم وتقدم دافئة.