وجبتنا النهاردة عن الاسماك، واخترنا الاسماك لانها غنية بالعناصر الغذائية الازمة لبناء جسم وعظام الانسان وخاصة الاطفال. نقدم ليكم النهاردة طريقة جديدة وبسيطة لتقديم السمك البلطي وزي م اتعودنا مش بس الطبق الرئيسي لا بنقدم كمان المقبلات والحلويات والعصير اليتناسب معاه . يااارب تعجبكو .
المشروبات:
عصير الدوم
1 كوب دوم خالي النواه ومقطع قطع صغيرة
1 كوب سكر
1+1/2 لتر ماء
خطوات التحضير
- نضع الدوم فى شاشة ونضعه فى إناء به ماء مغلي.
- نترك الشاشة لمدة 10 دقائق بالماء ثم نرفعها.
- نضيف السكر ويقلب جيدا ويصب فى الدورق.
- نضع الدورق فى الثلاجة ويقدم بارد.
◄ اقرأ ايضًأ: طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز
الشوربة:
شوربة سمك الحارة
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مقطع ناعم
1 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل الوان
1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل حار
رشة كسبرة مطحونة
رشة كمون
رشة زعفران
2 حبة طماطم عصير1 معلقة كبيرة صلصة بيورية
1 لتر شوربة سمك
1 معلقة صغيرة سكر
1/4 كيلو سمك مكعبات
1 ملعقة صلصة بورية
خطوات التحضير:
- نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصلة المقطعة مع الثوم ويشوح .
- نضيف السمك مقطع قطع صغيرة ونضيف عليه الفلفل الالوان وحبة البطاطس المقطعة
صغير.
- نضيف الفلفل الحار مع رشة الكزبرة والزعفران ومعلقة سكر ونقوم بتقليبهم
جيدًا.
- نضيف 2 حبة طماطم وعليها معجون الطاماطم.
- بعد النضج نضيف باقي عصير الطاماطم وشوربة السمك .
- تترك لحتي الغليان وتقدم
. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية الطبق الرئيسي:
صينية سمك بلطي
كيلو سمك بلطي
1 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح رفيعة
1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
1 ثمرة بصل مقطعة شرائح
1 ثمرة ليمون اضاليا مقطعة شرائح
2 ملعقة بقدونس مفروم
6 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل اخضر رومي مبشور
2 ثمرة ليمون مبشور القشرة +عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
1/2
كوب ماء
2 ملعقة زيت زيتون
خطوات التحضير:
- ننظف السمك ونغسله جيدا.
- نحضر التتبيلة
(الثوم-الفلفل الرومي-الليمون المبشور-عصيرالليمون-الخل-الكمون-الملح-الفلفل)
ثم نضع التتبيلة بداخل السمكة.
- نضع شرائح البطاطس ثم نضع السمك بعد تتبيلة جيداً في صينية بايركس.
- نضع شرائح الطماطم والبصل والليمون فوق السمك.
- نرش رشة بقدونس للزينة ونرش ملعقتين زيت الزيتون علي وجه الصينية.
- نضع نصف كوب ماء في زاوية صغيرة من الصينية ونضع الصينية في الفرن على
درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة
.
- تقدم بعد ذلك
. ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل شوربة البطاطس بالبقدونس ارز اخضر:1/4 كيلو ارز
3 رابطة بقدونس
1 مكعب مرقة
1 ملعقة ملح
1 حبة بصل سليمة
3 ورق لورا
3 فص حبهان
2 ملعقة كبيرة زيت
50
جرام زبدة
خطوات التحضير:
- في اناء علي النار نضع الزيت والزبد ويشوح معهم الارز ونضيف بصلة سليمة،
والحبهان، وورق اللورا ويتبل بالملح.
- في اناء علي النار نضع البقدونس المفروم مع المرقة وماء ويترك للغليان
ثم يضاف للارز ويترك للنضج.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل شوربة اللحم بالجبنة والبطاطس السلطة:سلطة التونة
1 علبة تونة
1 رابطة جرجير
1 ثمرة بنجر مسلوقة
1 ملعقة سوداني محمص
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة بقدونس ورق
2 ملعقة كبيرة كسبرة ورق
3 ملعقة طحينة
2 ملعقة ملح
فلفل
لوز محمص
زيت زيتون
خطوات التحضير:
- نخلط التونة مع حبة البركة وزيت ويتون
- في بولة اخري يقلب البنجر مع السمسم وملعقة طحينة
- في بولة اخري يقلب الجرجير مع ملعقة طحينة وزيت والسوداني المحمص ويقلب
الخليط
- في بولة صغير يتم عمل طبقات عبارة عن خليط التونة وفوقها خليط البنجر
ثم اخيراً خليط الجرجير ويقدم.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات الحلويات:
كنافة بالبلح :1/2 كيلو كنافة
1/2 كيلو بلح أسمر
ملعقة كبيرة قرفة
1/4 كيلو زبدة
1/4 كيلو سكر
1/2 ليمونة
كوب ماء
طريقة التحضير:
- نقطع الكنافة قطع صغيرة جدا.
- قوم بتسييح الزبدة على النار في صينية، ونضيف عليها الكنافة ونقلبها
حتى تحمر.
- نضع في صينية نصف كمية الكنافة، وتوزع بشكل جيد ويتم الضغط عليها.
- نقشر البلح وننزع منه النواه ونقطعه نصفين، ونرص طبقة منه فوق الكنافة
ونرش عليها السكر والقرفة.
- نضع الطبقة التانية من الكنافة، ونوزعها جيدًا، ونضغط عليها، وبعد كده
نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نحضرالشربات:
- ضع كوباية ماء ونضيف كوب ونصف سكر ونصف ليمونة على النار .
- نتركهم حتى الغليان ليعقد.
- نضيفه على الكنافة فور خروجها من الفرن وتقدم . ◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل المجبوس الاماراتي