طريقة عمل "بيف ستروجانوف" باستا

مقادير عمل بيف ستروجانوف باستا:

٤٠٠ جرام مكرونة

١ كيلو جرام ستيك لحم بقري

ملح وفلفل حسب الرغبة

٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ ثمرة بصل كبيرة

٢ فص ثوم

٢٠٠ جرام فطر عيش الغراب

٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم

٢ كوب مرق اللحم

٢/١ كوب كريمة حامضة

١ ملعقة كبيرة خردل ديجون

١ حزمة شبت طازج

طريقة عمل بيف ستروجانوف باستا:

١- يقطع الستيك إلى شرائح (بعرض ١ ٢/١ سم تقريبًا). يُتبل بالملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى شرائح الستيك، ثم يخلط جيدًا.

٢- تسخن مقلاة ويشوح اللحم ثم يرفع.

٣- يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم تضاف شرائح البصل والثوم المهروس والفطر ويطهوا معا.

٤- يضاف معجون الطماطم والمرقة، والملح والفلفل ويقلب حتى يغلي الخليط. نعيد اللحم الى المقلاة ويقلب ليمتزج. ثم يطهى الخليط لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح اللحم طريا.

٥- في أخر ١٠ دقائق من وقت الطهي يضاف كل من الكريمة الحامضة والخردل.

٦- تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة وتصفى، ثم تخلط مع اللحم والصلصة ويرش الشبت الطازج المقطع.