طريقة إعداد مقلوبة اللحم من الشيف نيفين

مقلوبة اللحم من الأكلات الشامية اللذيذة التي يعشقها المصريون، وأصبحت ربات البيوت في مصر تتفنن في طرق تقديمها لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل مقلوبة اللحم.

المكونات:-

2 حبة بطاطس مقطعة دوائر

كيلو لحم مكعبات

كيلو أرز

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة بهارات

عود قرفة

بصلة مقطعة

ورق لورا

حبهان

الطريقة:-

في قدر نضع اللحم والملح والفلفل والبهارات والقرفة وورق اللورا والبصل والحبهان وماء يغطي اللحم، ثم نترك القدر على النار الهادئة حتى ينضج اللحم، وفي تلك الأثناء نحمر البطاطس في الزيت، ثم نحضر قدرا غير لاصق، وندهنه سمن، ثم نضع به اللحم بعد أن يسلق، ثم نرص البطاطس فوق اللحم، ونغسل الأرز ونضعه فوق الخليط، ثم نضع مرقة اللحم بعد أن تصفى برفق، ثم نرفع القدر على النار حتى يغلي، ثم نهدئ النار، ونترك القدر على النار حتى تمام نضج الأرز، ثم نقلب القدر في طبق التقديم ونتركه دقيقتين يهدأ، ثم نزينه باللوز ويقدم بعدها.