بدأ منذ أيام قليلة، موسم إنتاج العسل الأسود في أنحاء مختلفة بمدن ومراكز محافظة قنا، والتى تعرف بـ"بورصة العسل" وذلك لكثرة وجود العصارات والمصانع الصغيرة التي تصنع العسل بالمحافظة، والتى وصلت الي أكثر من 500 عصارة مصنع لإنتاج العسل في المحافظة.
ويبدأ موسم تصنيع العسل الأسود في محافظة قنا، في أواخر شهر أكتوبر من كل عام، وذلك عقب بدأ موسم كسر قصب السكر وحصاده من الأراضي الزراعية، ليبدأ عمل الصناعات القائمة علي القصب ومنها العسل الأسود، والذي يعد من أقدم الصناعات في المحافظة، التى بدأت منذ أكثر من قرن، وذلك بحسب العاملين في تلك الصناعة وكبار التجار بالمحافظة.
وبحسب محمد عفت، تاجر عسل بمحافظة قنا، فإن العسل الأسود لحق بقطار الغلاء، حيث ارتفع سعر القنطار إلي 350 جنيهًا هذا العام، وذلك بعدما كان يبلغ سعر القنطار قرابة مائتي جنيه خلال الموسم الماضي. ويتابع التاجر في حديثه لـ"أهل مصر" أن زيادة الأسعار في بورصة العسل، جاء عقب الاتفاق الذي دار بين التجار ومالكي العصارات والمصانع الصغيرة لتصنيعه علي زيادة السعر، بسبب ارتفاع أسعار العمالة، وارتفاع أسعار أطنان قصب السكر.
وأضاف عادل النجار، مالك عصارة لتصنيع العسل الأسود بمركز نجع حمادي شمال قنا، إن ارتفاع الأسعار بسبب ارتفاع أسعار الكهرباء والظروف الاقتصادية الصعبة التى يعيشها المواطنون، وارتفاع أسعار قصب السكر وزيادة يوميات العمالة اليومية التى تعمل في الصناعة. وألمح "النجار" في سياق تصريحاته، أن العسل الأسود يعتبر أحد أقدم الصناعات التقليدية القديمة التى تشتهر بها محافظة قنا، لافتًا إلى أن العسل الأسود يتم تصديره الي مختلف محافظات الجمهورية وفي بعض الأحيان إلى دول مختلفة خاصةً أن محافظة قنا بها أكثر من 500 عصارة ومصنع تصنيع العسل لأنها اشتهرت بهذه الصناعة منذ قديم الأذل.
وأردف التاجر، أن سوق العسل الأسود عرض وطلب على تلك التجارة، منوهًا بأن التجار يجتمعون سنويًا لتحديد الأسعار في بورصة العسل باتفاقات عرفية بينهما، وذلك حتي يتم تحديد الأسعار المناسبة وتكون متفق عليها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
