رئيس وحدة التقفيف الغذائي: البيض مهم على مائدتك الرمضانية لهذا السبب

كشف رئيس وحدة التقفيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أنه يجب أن تحتوي مائدة طعامنا في رمضان سواء في الإفطار أو السحور على البروتين، وهو يعد أحد العناصر التي لا غنى عنها، ويجب أن يكون من أساسيات ربة المنزل عند تحضيرها لمائدة الطعام.

وأكد عزيز في تصريحات خاصة لـ "أهل مصر"، أنه يوجد اختلافات بين الأكلات التي تحتوي على البروتين، ويعتبر أفضلها هو البيض وذلك لأن الجسم يمتص البروتين الموجود به بنسبة ١٠٠٪، وذلك يعني أن الجسم يستفيد بالبروتين الموجود داخل البيضة بشكل كامل، ومن هنا يجب أن يكون البيض جزء أساسي من طعام أطفالك.

وأضاف رئيس وحدة التقفيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن البروتين يمتصه الجسم بنسبة أقل في اللحوم سواء الماشية أو الدواجن، يمتصه الجسم بنسبة أقل فمن كل ١٨ جرام بروتين يمتص الجسم ١٤ جرام فقط على عكس البيض.

وبين نزيه أن تلك النسبة تقل في البقوليات حيث لا يحصل الجسم منها ولا يمتص إلا ٤٠٪ من نسبة البروتينات الموجودة بها.