تعرف على فوائد القلقاس وطريقة تحضيره

يعد القلقاس غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة، ورغم فوائده العديدة يفضل استهلاك القلقاس مطهوًا، لأن تناوله على هيئته النيئة قد يكون سامًا بسبب محتوى القلقاس العالي من الأكسالات الكالسيوم (Calcium oxalate)، والتي من الممكن التقليل منها عبر نقع القلقاس ليلةً كاملةً أو عبر طهوه مع صودا الخبز، تتعرف على فوائد القلقاس كما ذكره موقع 'web teb'

فوائد القلقاس

يحسن صحة العيون

يعد القلقاس أحد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، والبيتا كاروتين (Beta-caritene)، وهذه المواد مجتمعة سويًا تساعد على تحسين النظر والرؤية عمومًا.

حيث تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الشوارد الحرة التي قد تتسبب ببعض أمراض العيون الناتجة عن الشيخوخة.

يساهم في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطانات

قد يلعب القلقاس دورًا هامًا في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة؛ وذلك بسبب نشاط مضادات الأكسدة، والنسب العالية من فيتامين أ وفيتامين ج الموجودة فيه.

كما أن في القلقاس مواد تساعد على تقوية جهاز المناعة وتعزيز دفاعات الجسم، ومحاربة أي مخرجات ضارة من عمليات الأيض قد تسبب السرطانات.

يعزز صحة القلب

يدعم الدورة الدموية

يقي من الإصابة بمرض السكري

يعزز مناعة الجسم

يحسن صحة الجهاز الهضمي

طرق تحضير القلقاس

القلقاس مع اللحم والسلق: حيث يتم طهي القلقاس مع اللحم والسلق، ثم إضافة المنكهات.

يفضل نقع القلقاس في الماء ليلةً كاملةً قبل طهيه؛ للتخلص من النسب العالية للمواد السامة الموجودة فيه كما ذكر سابقًا