يحب الكثير من المصريين، تجهيز شرائح اللحم بطريقة مبتكرة، وتعتبر من أفضل الطرق التي يقبل عليها جميع أفراد الأسرة، هي طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة الإسبانية، وهي من الطرق الأوروبية الجميلة التي من السهل لأي فرد تحضيرها.
طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية
مكونات طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية
- 1100 ج من فيليه اللحم المقطع الى شرائح(ك) لحم تقريباً
- فلفل أسود
- 5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ملعقتين طعام من زيت الزيتون
- 500 ملل من الماء
- مكعبان من مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
- كوبان من الطماطم الصغيرة
- 5 ملاعق من الخل
طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية
طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم الصغيرة المشوية
- تتبل شرائح اللحم أولا، وإضافة 4 رشات غنية من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون، تمزج المقادير مع بعضها البعض بحيث يغلف اللحم جيدا، ثم يوضع الخليط في وعاء مغلق بإحكام، ويترك لساعتين مع التتبيلة.
- يغلى الماء مع مكعبي مرق الدجاج ودقيق الذرة ثم يوضع الخليط جانبا
- قبل البدء بالطهي، يحمى الفرن مسبقا على درجة حرارة 150 درجة مئوية، وتسوى الطماطم لمدة 15 دقيقة
توضع صينية قلة أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة، وتقسم كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية تقلى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليلها على النار، يضاف إليها ربع كمية الطماطم مع بعض الخل وتقلى لمدة 10 ثوان إضافية، يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويغطى بورق الألومنيوم ويوضع جانبا.
- تقلى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها، وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماما، توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرق الدجاج لدقيقة واحدة يقدم الطبق على الفور.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
