طريقة عمل البيستو بالريحان الطازج (فيديو)

يصبح لون بيستو الريحان غامق عند تعرضه للهواء، لذلك لتخزينه بطريقة صحيحة، يجب وضعه في كيس بلاستيكي وإغلاقة بإحكام بعد إفراغ الكيس من الهواء، بهذه الطريقة يبقى أكثر خضرة لأطول فترة ممكنة.

المكونات

2 كوب من أوراق الريحان الطازجة، أو يمكن صب نصف أوراق الريحان مع السبانخ الصغيرة.

1/2 كوب جبن رومانو أو بارميزان مبشورة حديثًا.

1/2 كوب زيت زيتون.

1/3 كوب من الصنوبر أو يمكن فرم الجوز.

3 فصوص ثوم مفرومة حوالي 3 ملاعق صغيرة.

1/4 ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة.

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- مزج الريحان مع الصنوبر في الخلاط: ضعي أوراق الريحان والصنوبر في الخلاط واخلطيهم عدة مرات.

2- أضيفي الثوم والجبن: أضيفي الثوم وجبنة البارميزان أو الجبن الرومي واخلطيهم عدة مرات.

3- نضيف زيت الزيتون: أثناء خلط المكونات ببعضها ببطء يساعد على استحلاب الزيت ويساعد على منع زيت الزيتون من الانفصال، من حين لآخر توقفي لكشط الجوانب وإعادتها لقاع الخلاط.

4- أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.